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1，爆炒火锅肉片的家常做法怎么做好吃

爆炒火锅肉片的家常做法材料猪瘦肉(适量)小白菜(适量)鸡蛋(适量)麻辣烫油料(适量)花椒(适量)6月香豆瓣酱(适量)食用油(适量)做法1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。8、最后全部倒在刚才的菜上面，在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

爆炒火锅肉片的家常做法怎么做好吃

2，爆炒肉片怎么做

制作爆炒肉片的材料如下: 主料 猪肉2OO克（七成瘦，三成肥）。 配料 笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。 调料 酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。 爆炒肉片怎么做呢?下面将详细介绍爆炒肉片的做法: 1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。 2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。 3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。 爆炒肉片的特点: 鲜嫩味美，酸咸适口。

爆炒肉片怎么做

3，炒肉中的见面熟逢年过节人们总要炒上几个肉菜那么怎样爆炒

爆炒肉片材料酸菜，鸡肠，中芹，酒，姜丝，生粉，蒜头，白糖做法1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。2、中芹洗净切段待用。3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。4、起镬放油蒜头爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加盖略煮片刻，放盐调味后盛起。5、再起镬放油，将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。
若将肉片直接放入热油锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，大大失去鲜味。为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊中的水分蒸发，而肉片里的水分难以蒸发，仍保持了原来肉的鲜嫩，还减少了营养的损失，肉又熟得快即“见面熟”。用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养丰富。

炒肉中的见面熟逢年过节人们总要炒上几个肉菜那么怎样爆炒

4，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

用料主料黑木耳100g调料食盐适量生抽适量淀粉适量调和油适量炒肉片的做法1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；3.下油锅，爆香蒜蓉；4.倒入瘦肉翻炒；5.炒至8成熟时捞起待用；6.另起油锅，爆香蒜蓉；7.倒入木耳，加盐翻炒；8.倒入瘦肉一块翻炒；9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；10.起锅码在碟上即可食用。
主料：瘦肉 青椒 红椒辅料：姜 盐 油 生抽 水淀粉1.青椒红椒切半去籽洗净备用2.将青椒红椒分别切成菱形3.瘦肉切薄片备用4.将适量生抽放入切好的瘦肉中5.再放适量的盐，和少许淀粉6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用7.锅中加油烧热，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟10.放少许白糖调出鲜味11.再放适量盐12.倒入适量生抽调味13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘

5，豆瓣酱爆炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

n, northeast再看看别人怎么说的。
主料小麦面粉500g大葱3棵猪肉200g辅料油适量盐适量酵母粉适量姜适量花椒粉适量酱油适量豆瓣酱适量香油适量步骤1.用温水化开酵母粉，和上面，越软越好，放暖地方醒发。2.肉，葱只取葱白部分，姜备好。3.都分别切好，浇点酱油，植物油。开始剁馅。4.剁好的肉馅。5.油热，放半勺头豆瓣酱，入酱油，快速搅开。6.等油放凉，入肉馅，入花椒粉，香油，盐调好。7.醒发好的面，放案板，揉长条，切小剂。8.用手压薄剂或用面杖擀面剂，左手拿剂，放入馅。9.包成小包子样。10.所有做好的。都是口朝下放的。11.电饼铛涮油预热，放馅饼，馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。12.扣上盖，约六分钟左右就熟了。（当电饼铛周围热度降低，或周围热气小时，饼差不多就熟了。）
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6，鲁菜爆炒肉片怎么做好吃鲁菜爆炒肉片的家常做法

食材明细瘦肉250克葱4条酱油1勺淀粉1茶匙盐巴1茶匙糖1茶匙蒜头4块蒜香口味炒工艺半小时耗时简单难度爆炒肉片的做法步骤1备好所需材料，清洗干净2肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会3锅内放少许油爆香蒜末4倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃5炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味6放入葱段，快速翻炒7撒点糖出锅即可
主料：猪肉2oo克（七成瘦，三成肥）。 配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。 调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。 烹饪工艺： 　　1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。 　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。 　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。 风味特点：鲜嫩味美，酸咸适口。该答案来自食全食美网官方网站

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