蒸锅烧开后，把螃蟹放进去,蘸完后检查螃蟹是否蒸熟,清蒸螃蟹千万不要炖，不然会导致螃蟹肉变老变味,首先蒸螃蟹肚子朝上至少15分钟(根据螃蟹的大小，蒸的时间可以延长),3.将洗好的螃蟹放入蒸锅，用大火蒸螃蟹10分钟，然后关火,1、做清蒸螃蟹等菜时，整活螃蟹一般都是在锅里蒸。
正确蒸螃蟹方法如下:配料:螃蟹6-8、花椒5克、白酒10毫升、啤酒50毫升、姜丝10克、水适量。1.先将螃蟹放入清水中，清水中加入少许白酒，浸泡螃蟹3分钟，然后将螃蟹刷遍全身，再将螃蟹放入流水中。2.蒸锅放入适量的水，然后将花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入锅中。大火烧开水，直到出现小气泡。3.将洗好的螃蟹放入蒸锅，用大火蒸螃蟹10分钟，然后关火。此时立即揭开盖子，即可食用。清蒸螃蟹千万不要炖，不然会导致螃蟹肉变老变味。
1、做清蒸螃蟹等菜时，整活螃蟹一般都是在锅里蒸。蒸锅烧开后，把螃蟹放进去。大火蒸5分钟左右，再用小火继续蒸一段时间。具体蒸的时间取决于螃蟹头的大小。2、3 螃蟹以下两个要继续蒸10分钟左右，3 ~ 4双要继续蒸12分钟左右，4以上两个要继续蒸15分钟左右。通常体重每增加1.2，蒸的时间会增加2分钟左右。
3、 螃蟹怎么蒸着吃?准备一个蒸笼，烧开半壶水，在水里放几片干紫苏叶，然后把螃蟹放入蒸笼，隔水蒸。首先蒸螃蟹肚子朝上至少15分钟(根据螃蟹的大小，蒸的时间可以延长)，同时可以做螃蟹 dip。取一片新鲜生姜，洗净，切成细丝，放入小碗中，然后将半碗镇江香醋倒入碗中，再加入一勺红糖拌匀，如果喜欢热浸，可以将调好的姜醋放入蒸笼蒸螃蟹蒸3-5分钟，让姜汁充分溶解在醋中，味道更香。蘸完后检查螃蟹是否蒸熟，如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，可根据情况大嚼。
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