各种食物引起的症状过敏不同，临床表现复杂,有人对蜗牛、灰甘蓝、油菜、红花等含卟啉类日光敏感物质的食物感兴趣过敏，也有人对荔枝、菠萝中的蛋白酶感兴趣过敏,有很多食物容易引起过敏,很多过敏性体质的人在日常生活中会吃某些食物过敏，比如有的人吃鸡蛋、鱼、虾、蟹、蚱蜢、蝉、蚕蛹高蛋白食物过敏、。
医学上称之为异体蛋白反应。同种异体蛋白简单理解为不在自己体内的蛋白质。蛋白质是一种大分子物质，而蛋白质这种异物对人类来说是一种很好的抗原，会在人体内引起超敏反应，产生过敏。很多过敏性体质的人在日常生活中会吃某些食物过敏，比如有的人吃鸡蛋、鱼、虾、蟹、蚱蜢、蝉、蚕蛹高蛋白食物过敏、。有人对蜗牛、灰甘蓝、油菜、红花等含卟啉类日光敏感物质的食物感兴趣过敏，也有人对荔枝、菠萝中的蛋白酶感兴趣过敏。有很多食物容易引起过敏。各种食物引起的症状过敏不同，临床表现复杂。有人食用过敏的食物后，甚至会立即出现皮肤瘙痒、皮疹或发热、头晕、恶心、呕吐等症状，诱发支气管哮喘，导致呼吸困难。有些人还会出现醉酒或腹痛腹泻等肠胃炎症状。所以，当你出现进食后不适的症状时，不要轻易自己判断食物中毒，因为很可能是一种食物的过敏表现，一般不会造成内脏器官损伤，也不会有什么后遗症。
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