豆皮肉卷，豆皮卷肉的做法豆皮卷肉怎么做好吃豆皮卷肉
来源：整理 编辑：好学习 2023-07-26 18:41:50
1，豆皮卷肉的做法豆皮卷肉怎么做好吃豆皮卷肉
豆皮肉卷的做法步骤1肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会2豆皮铺平，抹上肉末3卷起来，切成小段4粘上淀粉5锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型6碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀7倒入煎好的豆皮肉卷中烧开8小火收汁即可9装盘即可1.肉馅中加入适量生抽。2.加入适量料酒。3.加入少许老抽。4.加入适量葱姜末。5.加入适量五香粉。6.加入少许淀粉。7.均匀搅拌肉馅。8.加入适量胡萝卜，菠菜碎。9.豆皮摊平，均匀抹肉馅。10.整张豆皮，肉馅涂抹均匀。11.用手卷起豆皮，边卷边压平。12.豆皮卷好。13.均匀切成段。14.上锅蒸25分钟，生抽，米醋制作料汁。
2，豆皮肉卷怎么做
豆皮肉卷材料：油豆皮1张，猪肉馅，韭菜（1、2根就够，不用也可以），鸡蛋1个。
豆皮肉卷调料：葱姜末，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐，豆瓣酱。
豆皮肉卷做法：
1.先将买来的肉馅放入小碗中，加葱姜末，酱油，料酒，胡椒粉，糖，盐拌匀，不用打至上劲，只搅拌均匀就可以了，因为一会要下锅炒熟。
2.炒锅倒入油，烧热后，放入豆瓣酱炒香，然后下入拌好的肉馅，炒至变色，捞出。
3.韭菜主要用来装饰，不用也可以，洗净后在沸水中烫一下就可以了。
4.将买来的油豆皮洗净，切成若干小张，放入刚刚炒好的肉馅，包裹成圆柱形，封口处可涂上一些水淀粉，或者用韭菜固定。
5.将包裹好的豆皮肉卷裹匀蛋液，下入平底锅中煎至金黄就可以取出了。吃的时候还可以蘸上些辣酱，更加开胃。
3，千层豆腐皮肉卷怎么做
做法肉馅用盐、黑胡椒、老抽等调料腌制一下，加入炒熟的大蒜碎和洋葱碎混合搅拌均匀。分别准备好豆腐皮（每片10厘米*10厘米）和油豆皮（每片15厘米*10厘米），油豆皮铺平垫底，铺上豆腐皮，然后把肉馅在豆腐皮上摊平，卷成豆皮肉卷，用锅两面煎上色，即为豆皮肉卷。剩余一些肉馅炒制一下留作配菜用。 食材包中的豆皮肉卷和炒肉末都是由中央厨房制作好的，购买了食材包的用户可以省去这些步骤，直接开包使用就好啦。把红灯笼椒切丁备用。锅中倒入秘制烧汁，把豆皮肉卷码入锅中，加清水（需自备）至豆皮肉卷二分之一的高度。 开大火，汤汁烧开后转中小火，炖煮5分钟，将豆皮肉卷翻面，再煮5分钟。豆皮肉卷捞出装盘，锅中的汤汁继续用大火收至变少变浓稠，倒在小碗中备用。将锅擦拭或冲洗一下，再次烧热后淋入少许油（需自备），中大火，加入红灯笼椒丁、炒肉末、混合豆子，翻炒均匀后加入蒜蓉辣酱，再加少许清水（约50ml），一同翻炒收汁即可。豆皮肉卷可以整根装盘，也可以中间斜切一刀，这样更美观也更容易入口。撒上炒好的肉末豆子，淋上步骤4备用的浓稠的汤汁，撒上葱花，这道菜就全部完成啦。
4，豆皮卷肉怎么做
主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半葱一小把 盐适量生抽酱油适量 鸡蛋1个豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解11. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解22. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解33. 锅里烧半锅水，温热。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解44. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解55. 豆腐皮摊平在干净的砧板上豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解66. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解77. 把肉放在直线这边。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解88. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解99. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解1010. 吃不完的切断豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解1111. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解1212. 炒菜的时候加几个，依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒，加点盐和葱花，出锅。因为豆腐皮包肉是熟的，等别的菜快熟了，最后放入一起炒。豆腐皮卷肉（皮卷）的做法图解1313. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。【主料】油豆腐皮一张、肉馅3两【配料】葱、姜【调料】料酒、鲜贝露调味汁、盐、胡椒粉、干淀粉、鸡精适量做法：一、先调制肉馅葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。二、包卷腐皮卷1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。2、用凉水稍微泡软一下。3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。4、先将豆腐皮的一角向上折起。5、水平方向的两个角也分别对折。6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。11、调入两勺鲜贝露调味汁。12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。14、盖锅盖，大火蒸制。15、上汽后，大火20――30分钟。16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！
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