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芋头每一百克是79大卡的热量，所以芋头的热量其实是较低的，芋头不仅属于蔬菜，而且可以算作是一种粗粮，偶尔还可以用芋头来代替主食，吃芋头一般来说不会使人发胖，所以减肥的人是可以吃芋头的，而且在减肥期间可以用芋头来代替主食，但是不要每天都只吃芋头，只能说偶尔吃，其他的食物还是要进食到的。一般荔浦芋头其实是槟榔芋的一种，切开以后是白色有紫红色的纹路，煮完之后颜色变紫，口感软糯绵密。而毛芋头也叫芋艿，切开之后是纯白色，煮完之后颜色基本没什么变化，口感滑嫩
荔浦芋头烧鸡最好吃，荔浦芋头本身粉粉糯糯的，浸满烧肉汤汁非常香软。具体做法如下：主料：荔浦芋头半个、卤鸡半只。辅料：姜片4片、蒜2瓣、胡萝卜少许、葱花少许、花椒少许、欣和原酿酱油2勺、六月鲜红烧酱油半勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许。步骤：1、准备好全部的食材，鸡肉是砂锅提前煲的，芋头切成滚刀块备用。2、起锅，淋上少许油，加入花椒、姜片、蒜末炒香。3、倒入芋头，大火翻炒几下。4、倒入煲好的鸡块。5、再加入一点胡萝卜。6、淋上一点欣和的原酿酱油。7、撒上葱花、海盐，大火炖至汤水沸腾。8、盖好盖子，转小火，炖煮15分钟左右。9、最后淋上一勺六月鲜红烧酱油，提一点色泽。10、转大火炖煮几分钟收汁，就可以关火开吃了
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