1，豆腐是怎么做的

是用豆子压扁后的豆肉做成的

豆腐是怎么做的

2，豆腐是怎么制成的

做豆腐的具体的过程： 1，将选好的黄豆在温水中浸泡。 2，将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣，这就制成了生豆浆。 3，将生豆浆倒入锅内，小火加温，在加温时要经常搅拌，以免锅底产生烧糊的现象。 4，豆浆开锅时关掉火，将卤水少许淋入锅内，搅匀，在豆浆逐渐凝固的同时，观察豆浆逐渐凝固的情况，继续将卤水少许淋入锅内，淋匀。当大部分豆浆逐渐凝固后，就停止加入卤水，用大漏勺将锅内凝固的豆花压实。 5，将压实的豆花舀入做豆腐的模具内。包裹好以后进行压实。

豆腐是怎么制成的

3，豆腐是怎么做出来的

传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品 （1）清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。（2）浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1：（1-1.2），即大豆增重至原来的2.0-2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。（3）磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，必须进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出。但是磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使产品变得粗糙、色泽深，而且也不利于浆渣分离，使产品得率降低。因此一般控制磨碎细度为100-120目。实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度，并控制豆渣中残存的蛋白质低于2.6%为宜。采用石磨、钢磨或沙盘磨进行破碎。磨碎后的豆糊采用平筛、卧式离心筛分离，充分提取豆浆。（4）煮浆：煮浆是通过加热使豆浆中的蛋白质发生热变性的过程。一方面为后序点浆创造必要条件，另一方面消除豆浆中的抗营养成分，杀菌，减轻异味，提高营养价值，延长产品的保鲜期。煮浆的方法根据生产条件不同，可以采用土灶铁锅煮浆法、敞口罐蒸汽煮浆法、封闭式溢流煮浆法等方法进行。煮浆温度应达到100℃，时间5min左右。 （5）凝固与成型：凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。生产中通过点脑和蹲脑两道工序完成。 点脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔软细嫩，产品的得率也越高；反之，则做成的豆腐僵硬，缺乏韧性，产品的得率也低。经过点脑后，蛋白质网络结构还不牢固，只有经过一段时间静置凝固才能完成。根据豆腐品种的不同，蹲脑的时间一般控制在10-30min。 成型即把凝固好的豆腐脑放入特定的模具内，施加一定的压力，压榨出多余的黄浆水，使豆腐脑密集地结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆腐，不同产品施加的压力各不相同。

豆腐是怎么做出来的

4，豆腐是怎么做出来的

豆腐的话基本上都是使用一个黄豆研磨成粉，然后加入适量的卤水点豆腐，这样的话就可以制造成了。
首先要把黄豆泡发，大概要在水里泡上一晚，把泡好的豆子磨碎，加水挤出豆浆，把豆浆放到锅里烧开，倒出（这个时候要注意，烧开的豆浆是很容易溢出来的，动作要快）然后用盐卤点豆腐（不要放太多，否则豆腐会很老，而且盐卤是有毒的，不过豆腐中的钙质也主要来源于此，放心食用啦），这个时候你就可以看到豆浆中出现了小块（块大了就说明豆腐点老了，所以盐卤要一点点的放，边放边搅动），把结了块的豆浆倒进一块粗棉布中包起来，水就会被析出来，压上东西，过一会儿豆腐就结成一大块了
我觉得麻婆豆腐是最好吃的了。另外，豆腐还可以清炖鱼头，这样的话也是很好吃的。所以豆腐的做法是非常多的。
豆腐制作工艺流程如下：黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品1、黄豆清杂，泡豆黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质。杂质不清除，既会影响豆腐成品的质量和卫生，也会影响到豆腐机器。产量小的可以采用人进行清杂，产量大的可以选用自动化的黄豆清理浸泡系统，节省人工，提高生产效率。将清杂后的黄豆倒入容器中，加水进行浸泡。用水量为黄豆质量的2.5-3倍为宜，浸泡时间与水温有关，春秋季浸泡时间在10-15小时，夏季浸泡时间5-10个小时，冬季浸泡时间15-24个小时。2、磨浆，煮浆将浸泡好的黄豆倒入磨浆机，加水，把黄豆磨成豆浆，磨出的渣加水搅拌再磨1-2遍。磨好的豆浆抽进煮浆设备里，开始进行煮浆。煮浆有传统大锅煮浆，电加热煮浆以及蒸汽煮浆。根据豆腐产量的多少，来选择适合自己的煮浆方式。3、点浆，蹲脑煮开的豆浆添加凝固剂进行点浆，形成豆脑。不同的凝固剂，最后做出来的豆腐也不一样。常用的凝固剂有石膏，卤水，内酯，也有传统的酸浆。点浆后形成的豆脑，需要静置一段时间，这个过程叫蹲脑，也叫养脑，让凝固剂与蛋白质进行充分的反应。用内酯点浆做豆腐，不需要进行蹲脑，工艺上有区别。4、破脑，上脑，包布，压制蹲脑结束后，进行破脑，排出一部分黄浆水。在豆腐模具筐内摊上豆腐布，将豆脑盛入模具筐内，将豆脑用豆腐布包好，加上压盖，进行压制。压制的时间与压制的力度有关，传统制作方法是用石头或者其他重物，也有的用千斤顶压制，这两种压制时间比较长，效率比较低。现在采用的是气压，压制速度快，没有二次污染，豆腐成型好。经过压制后，豆腐就做好了。
随手摘了几片叶子，居然做出了豆腐，超神奇！

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