个人感觉家里做饼干最简单的就是蔓越莓饼干，有个烤箱就足够了，但是有些家庭没有蔓越莓怎么办。(1)家里没有蔓越莓怎么办，别着急面点师前几天就是做蔓越莓饼干发现没有蔓越莓，后来面点师急中生智用的红枣碎，别说吃起来一股枣香味，别有一番风味(2)蔓越莓饼干放冰箱冻到用刀切不变形最好。
1、家里能做饼干吗？怎么做？
个人感觉家里做饼干最简单的就是蔓越莓饼干，有个烤箱就足够了，但是有些家庭没有蔓越莓怎么办？别着急今天面点师就给大家分享一下蔓越莓饼干的配方和做法，还有没有蔓越莓用什么代替，希望对大家有所帮助蔓越莓饼干配方和做法黄油650克，砂糖550克，鸡蛋150克，低筋面粉1000克，杏仁粉280克，蔓越莓220克制作过程:把黄油和砂糖搅拌均匀，把砂糖搅拌至融化然后加入鸡蛋搅匀，在加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀然后加入切碎的蔓越莓搅拌均匀，然后整形成长方形块放入冰箱冷冻一个小时左右，拿出来切薄片，放入烤盘，然后放入烤箱用上火170下火140的温度烤十五分钟左右即可小贴士:(1)家里没有蔓越莓怎么办，别着急面点师前几天就是做蔓越莓饼干发现没有蔓越莓，后来面点师急中生智用的红枣碎，别说吃起来一股枣香味，别有一番风味(2)蔓越莓饼干放冰箱冻到用刀切不变形最好。
2、玛格丽特饼干怎么做？
玛格丽特饼干做法分享给你，准备低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉60克，黄油100克，熟蛋黄2个，步骤如下：1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，（用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状）2、蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀3、筛入混合好的低粉 玉米淀粉4、揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)6、每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）7、入箱，150度烤15分钟，（边缘稍微焦黄即可）。
3、学做饼干去哪里学？
饼干主要原料有面粉、糖、油，加入其他辅料进行加工成型烤制，饼干有几大类，分别为酥性饼干：造型多为凸花，断面结构成多孔状，口感疏松，比如奶油饼干，葱花饼干，芝麻饼等。韧性饼干：图形多为凹花，外观光滑，表面平整，断面有层次，口感酥脆，如牛奶饼，香草饼，波士顿饼，还有苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等等制作饼干很简单，但是看你是开店还是自己吃，开店建议还是去专门的门店学，那里不止有理论，更多的是实践，如果是自己吃，网上有很多教程！。
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