1，怎么做焦糖布丁蛋糕啊

简单版的焦糖布丁材料：白糖、牛奶和鸡蛋 熬糖，在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用； 煮奶，把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。 蒸锅的做法：用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。总结出来，用蒸锅出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样就容易脱模。 菜鸟出品的焦糖布丁还算满意，口感滑嫩，香浓的奶味配上焦糖那个味，吃上一口我已深深地爱上了它，别无选择啦（哈哈）
细砂糖，全蛋，蛋黄，牛奶、糖，香草精，无盐奶油，面粉 　 做法： [编辑本段] 焦糖部分：细砂糖7大匙，放入平底锅，中大火加热，使其溶化，然后小火继续加热至浅褐色，加入2大匙滚水拌匀，倒入烤盘中 布丁蛋液部分： （1）全蛋3个与蛋黄3个用打蛋器打散 （2）牛奶300cc、糖2大匙用小火加热，至糖溶化 （3）蛋液加入牛奶中拌匀，再加入香草精少许，过滤后倒入烤盘中 蛋糕体部分： （1）无盐奶油4大匙用小火融化，熄火后，面粉5大匙过筛加入拌匀，加入蛋黄3个，拌匀，接著加入牛奶60cc、，加热并搅拌使其完全融合，关火再加入香草精拌匀。 （2）蛋清3个，放入打蛋碗，用电动打蛋器打成中性发泡 （3）把蛋黄糊倒入蛋清糊中拌匀，再倒入烤盘中，表面抹平 （4）把烤盘放入大烤盘中，在大烤盘内加入热水。烤箱300F,烤45分钟。 （5）待烤盘稍凉，用竹签沿边缘划一刀，再倒扣到大盘中。

怎么做焦糖布丁蛋糕啊

2，焦糖牛奶鸡蛋布丁怎么做

★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。
材料： A.布丁材料：牛奶400克，糖80克，盐2克，全蛋液160克 B.焦糖材料：糖50克，麦芽糖15克，热水2大勺 做法： 1.B料中的糖，麦芽糖，1大勺水放锅中小火煮至琥珀色，再倒入1大勺热水搅匀，即成焦糖液； 2.把煮好的焦糖液分倒入布丁杯中备用； 3.牛奶小火煮至40度熄火，加糖，盐拌匀，加全蛋液拌匀，过滤后静置30分钟； 4.牛奶倒入布丁杯中，放烤箱150度隔水加热约50分钟，冷藏后食用。 PS： 1.煮焦糖液的过程要不停地用勺子搅拌，以防受热不均匀而烧糊了； 2.焦糖液倒入布丁杯时，不能倒太多，只要把布丁杯底部完全覆盖住即可；
材料:牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯 蛋4个、糖 烹调步骤: 1、糖水柠檬汁煮成褐色倒入模型中； 2、蛋、糖、牛奶、鲜奶、混合； 3、隔水以180度烤25分钟即可。 原料： 2杯半 鲜奶油 4只 蛋黄 1/3杯 白糖 1/2小勺 香草精华 另加 1/3杯 粗糖或黄糖 1、鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温，倒入香草精华 (没有的话也可以不放)。 2、在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度。 3、把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅。 4、等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来。 5、混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以先过滤一下，这样泡泡会少点) 。 6、放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了。 7、入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！ 8、取出晾凉后，入冰窖冷藏至少2小时。 9、要食用的时候，把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁先均匀地撒一层粗糖，然后烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。 10、烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣。

焦糖牛奶鸡蛋布丁怎么做

3，焦糖蛋布甸做法如何

焦糖蛋布甸做法如何焦糖布丁 该食谱在五湖中 津津乐道 共有 2 条相关品友作品 【材料】： 焦糖：砂糖100克、水25克。 布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。 【做法】： 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； 3、将焦糖倒入布丁模底部； 4、在鸡蛋中加入砂糖； 5、混合均匀； 6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀； 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了； 9、烤盘注水； 10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。 【小贴士】： 1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了； 2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了； 3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑； 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍； 5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。 【简介】：布丁是一道西点，原名为“布甸”，是从“pudding”音译过来的。它是通过面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的，布丁有着浓烈的奶香味，吃在嘴里口感润滑，香甜可口，是一道极受欢迎的甜点。焦糖布丁在布丁中加入黄糖和香草粉，比一般的布丁更加香甜，更加细滑。
焦糖鸡蛋布丁的做法（附步骤组图） 2009/05/06 13:28 鸡蛋布丁其实和蒸蛋羹差不多。不过鸡蛋布丁中是加奶加糖，中式蒸鸡蛋羹是加盐加蘑菇加虾仁等，但就这两者的主材和烹饪手法以及最后的成菜效果来说，没有直系血亲也有n代以内旁系血亲的亲戚关系。 蛋羹的这位法国亲戚在国外是家喻户晓、广受欢迎，这款简单易做的点心能有经久不衰的魔力，我觉得“焦糖”是关键。如果只是鸡蛋奶羹，不免让人觉得有些甜腻，但是焦糖汁恰到好处的苦涩，中和了鸡蛋奶羹的甜和腻，把蛋羹的香滑衬托到极致。 丰富的口感让食物变得好吃，不像口感单一的食物，比如棉花糖，简单直接的甜如直扑入怀的美人，让人一点回旋的余地都没有，活生生地起了反感。 迷人的食物总是具有层次分明的口感，这种口感来自食材和调料的巧妙搭配。焦糖就是这么神奇的调料，经过熬制的砂糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味让甜味变得丰富醇厚，富于变化。焦糖不光有提味的作用，还有上色的功能，就是咱们常说的“糖色”。 有种所谓的“焦糖美人”，就是指那种皮肤黝黑的美女，其实称其为“焦糖”，不光是色泽上的，还暗指其如焦糖般迷人的个性。中国人以白为美，不太喜欢“焦糖美人”，但对美人的定义是一样的，同样要求对立统一。 “天使的容貌，魔鬼的身材”是一个极品美人儿的标准，这种亦正亦邪的复杂品质让男人着迷，因为正是吃不准、摸不透，说不清、道不明，让人欲罢不能。 但美人不是用来看的，落实到行动上的技术指标就是：上得厅堂、入得洞房（最好再能下得厨房），这种极端的综合体让每个男人向往。 纯粹的天使虽然美好，但未免寡味，纯粹的魔鬼是毒药，一旦沾上，后果很严重。但如果一个女人生就一副“魔鬼的容貌，天使的身材”，那，真是人生之大不幸焉。 焦糖鸡蛋布丁： 材料： 牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个 焦糖材料：砂糖100克、水40克 做法： 先说焦糖做法： 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒（图2、3） 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！（图4） 4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）（图5） 鸡蛋布丁做法： 1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以（图1）将适量焦糖放入碗底（图10） 2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下（图6） 3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫（图7）此时预热烤箱 4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫（图8） [img=480,357] http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080225090750406.jpg[/img 5、充分搅拌后过滤（图9） 6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟（图11） 吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：） 如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！ Q&A： Q：不用烤箱用蒸锅行吗？ A：没问题，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。
鸡蛋布丁做法： 1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以（图1）将适量焦糖放入碗底（图10） 2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下（图6） 3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫（图7）此时预热烤箱 4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫（图8）

焦糖蛋布甸做法如何


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