1，如何制作桂花酱

鲜桂花要清洗一下，沥干水分，加盐略微腌制，除去多余的水分。装瓶，铺一层桂花，撒一层糖，反复进行。装完腌制一周就可以了。糖桂花都有淡淡的咸味。 干桂花，用水泡软，用糖浆或者蜂蜜腌制。

如何制作桂花酱

2，桂花酱的制作指导

将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用； 清水中放糖,加热用中大火溶解； 溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。 自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释； 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

桂花酱的制作指导

3，桂花酱的做法

泡盐水
用料 糖桂花 柠檬 1个 柠檬桂花蜜酱的做法 将柠檬切片，找一个密封罐，放一片柠檬，放一勺糖桂花完成，盖好盖子放到冰箱里
桂花酱的做法：将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。得把核弄干净，或者去超市买没核的就好了。找个干净的可以密封的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了。用蜡密封好，盖紧盖子。一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。 声明：我自己是没做过的，因为我采不到这么多的桂花。这是林清玄的书上写的。有兴趣的话不妨试试，做的不好可不许说我哦。 强烈建议：修可以去做，然后告诉大家实际的效果，我估计其他人要弄到这些桂花困难还是很大的。

桂花酱的做法

4，干桂花怎么做桂花酱 桂花酱的做法技巧

用料 桂花 筛检好的 盛装桂花酱的容器玻瓶 3个（高温消毒） 蜂蜜 白砂糖 保鲜膜 （封瓶口用） 自制桂花蜜酱的做法 瓶底铺上一层鲜桂花浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用小贴士发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置 糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同，个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。 做法如下 1.用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。 2.瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出相当时间的发酵回甘期即可。

5，自制桂花酱的做法步骤图自制桂花酱怎么做

用料 桂花 适量 蜂蜜 适量 白糖 克 自制桂花酱的做法 由于老爸喜欢正兴德的茶叶，所以在买茶的时候顺道买了桂花，正兴德的桂花浓郁但是有少许杂质，价钱是30块钱一两，我买了50块钱的。桂花酱制作只要桂花、蜂蜜、糖即可。在熬制桂花酱之前，要先腌制桂花；一层桂花一层糖，再一层桂花一层蜂蜜，桂花根据个人口味可多可少。一层层放好后，放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。一个半小时后，开锅点火先放上少许蜂蜜，再将腌制好的桂花倒入锅中，加入少量的水，小火慢熬，直到开锅即可。熬好后晾凉，放入密封容器中保存
桂花糖的做法图解11.将桂花采摘下来桂花糖的做法图解22.称200克，用水淘洗去尘桂花糖的做法图解33.装入大一点的盆里，先铺层桂花，再铺一层糖，我铺了三层桂花桂花糖的做法图解44.最后把余下的糖撒上，将桂花盖严，进蒸锅里将糖完全蒸化桂花糖的做法图解55.蒸过的桂花里水份有些重，我又在炉子上加热煮去多余水份，到糖水冒大泡关火桂花糖的做法图解66.冷却后的桂花糖刚起沙，装入瓶中密封保存。

6，桂花酱怎么做的

材料： 新鲜的桂花（如为干燥的桂花时需先用水泡软）、盐少许、砂糖（依个人喜爱适量加入）、清水（溶盐、糖之用） 做法： 桂花剁碎 ,糖 + 清水加热用中大火溶解，溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香. 其法一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！　　其法二：桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好。　　桂花用沸水冲开后,放凉后可放入冰箱内冷藏的。
食材：桂花1碗、蜂蜜适量、食盐1小撮　　【方法/步骤】　　1、玻璃瓶事先洗净，放水中煮10分钟杀菌控干。鲜桂花挑去杂质，倒入盐轻拌匀，腌10分钟左右。　　2、瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子。加盖密封后放冰箱，冷藏一周以后取用。
桂花酱的做法：将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。得把核弄干净，或者去超市买没核的就好了。找个干净的可以密封的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了。用蜡密封好，盖紧盖子。一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。 声明：我自己是没做过的，因为我采不到这么多的桂花。这是林清玄的书上写的。有兴趣的话不妨试试，做的不好可不许说我哦。 强烈建议：修可以去做，然后告诉大家实际的效果，我估计其他人要弄到这些桂花困难还是很大的。
将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用；清水中放糖,加热用中大火溶解；溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

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