)然后加入干辣椒、葱、姜片炒香，再倒入腌制好的兔肉块炒至黄红色,成都最火的三个地方麻辣兔头是邓的，美姬和双流妈妈,肉很嫩,麻辣兔子肉材料:兔子1/4、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油、鸡精、食用油、小辣椒,这道菜的特点是兔子营养价值高，兔肉嫩、麻、辣、鲜、香。
成都最火的三个地方麻辣兔头是邓的，美姬和双流妈妈。邓的兔头布料真多，满满一锅，有剁椒和花生。(花生屑软)香，尝起来还有点甜(一点点)。美极兔头也比较丰富，花生没有邓的多，更多的是辣椒，非常非常油！！！没有香味！比邓的咸，没味道。双流妈妈兔头真空包装没有任何材料。纯卤的兔头比较大。不是油炸的。肉很嫩。辣，后劲大，不是咸的那种。
将兔腿切成小块，洗净焯水备用；土豆去皮，切块。锅烧热，放油，放入葱、姜、蒜，炒香，然后大火翻炒锅里的兔腿。加入酱油、盐、少许糖、八角等。，翻炒一会，加水浸泡兔腿，小火慢炖，不要大火。兔腿七成熟时加入土豆，继续小火炖至熟透。最后大火收汁即可，上菜时可撒些香菜或葱花。
3、尉氏 麻辣兔正宗做法麻辣兔子肉材料:兔子1/4、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油、鸡精、食用油、小辣椒。荷兰豆，做法:1。将兔子带骨切成大小相等的块，放入锅中加入葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油腌制30-40分钟；2.锅里放油，油温7-8成热时，放入花椒酱，捞出，(小贴士:炒辣椒的时候，炒辣椒糊，要香。)然后加入干辣椒、葱、姜片炒香，再倒入腌制好的兔肉块炒至黄红色，3、将炒好的兔块放入高汤或开水中，以泡过的兔块为准，小火煨30分钟，汁中加入鸡精。4.把油锅里的豌豆炒一下，放锅里，放上麻辣 兔子，撒上葱花，就更出彩了，呵呵，这道菜的特点是兔子营养价值高，兔肉嫩、麻、辣、鲜、香。
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