中餐操作间的排油烟-2/每60天至少清扫一次，并有清扫记录,排油烟-2/清洗-1/模式一:到达现场后切断机器系统电源,法理解析:餐饮经营单位操作间集烟罩、烟道入口1m范围内，应每日进行清洗,5:再喷一次专用液油烟机清洗,较大的烟道由清洗robot操作，烟道污垢完全清除。
法理解析:餐饮经营单位操作间集烟罩、烟道入口1m范围内，应每日进行清洗。中餐操作间的排油烟-2/每60天至少清扫一次，并有清扫记录。法律依据:《北京市消防条例》第三十二条食品生产加工餐饮服务企业和单位食堂应当按照本市有关规定进行油烟-2/等收油烟设施。第八十六条从事食品生产加工、餐饮服务的企业和设有食堂的单位，未按照本市规定收集、布置排烟罩、排、排油烟-2清洗的。造成火灾的，处一万元以上三万元以下罚款。
2、排 油烟 管道的 清洗方式有哪些?排油烟-2/清洗-1/模式一:到达现场后切断机器系统电源。是安全工作的重中之重，酒店、宾馆的大油烟机大部分使用380V高压电源，少数餐厅使用220V电源。2.人员配置:合理的安排可以使项目的进展，效果更好，排风扇一般2人；一般过滤器两个人，风道更多人(看自己人员)。3.可采用钻孔法和开孔法，较小的烟道采用开口方式。较大的烟道由清洗 robot操作，烟道污垢完全清除，4.使用工作铲移除天花板、烟道、风扇和过滤器的厚部分。注意路况，避免损坏，5:再喷一次专用液油烟机清洗。千万不要接触人体，做好防护，6:用专用油烟机高压枪喷。很明显，还剩下一点污垢，7:清理一次，彻底清除所有污垢。当然，你面前必须有一个干净的油烟机器系统，厨房通风系统更好，防火措施更有效。
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