1，怎么炒里脊肉简单易学的谢谢

淹好味在炒就行了

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2，爆炒里脊怎么做谢谢

材料豆干5片、油炸花生米若干，胡萝卜1根，里脊肉300G、葱姜蒜少许、鸡精、酱油、料酒、盐、孜然粉（可放可不放）、豆瓣酱做法1、各种材料切丁备用。 2、肉丁加盐、料酒、生抽腌渍一会。姜切末。 3、锅内放入少许油烧热，肉丁炒至变色盛出。 4、锅入油放入姜丝、蒜末、一大勺豆瓣酱炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一会。 5、倒入料酒焖一会后，倒入肉丁，加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可。材料里脊肉150克，姜末1大匙，鸡蛋清半个 绍酒10克，黄酱25克，白糖20克，水淀粉2小匙，香油15克做法1、里脊肉用凉水泡1小时后，去掉其白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆。 2、锅内倒油，用微火烧到四成热时，放入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油。 3、另起锅倒入适量油和香油，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分(酱一下锅就发出极响的哗哗声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了)，再加入白糖。待糖溶化后，加入绍酒和姜末，炒成糊状时再倒入做法2，继续炒约10秒钟即成。

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3，大炒里脊的做法

主料里脊肉400克 玉米淀粉120克 水40克 醋30克 料酒20克 酱油20克 白糖50克 辅料料酒适量 盐适量 色拉油适量 葱姜适量 鸡精少许 水淀粉适量 做法步骤1. 猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。2. 切成肉条。3. 放入少量料酒和盐腌制。4. 放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。5. 将油锅烧热，里脊放入炸制浅金黄色盛出。6. 再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出。7. 将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。8. 炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香。9. 放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠。10. 将炸好的里脊肉放入，翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精，即可出锅。
【糖醋里脊】 特色：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。 主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克。 做法： 1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。 2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。 3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅袱揣递废郛肚店莎锭极，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。 干炸里脊 原料： 猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉 做法： 1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟； 2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊； 3、里脊块挂糊； 4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色 5沾椒盐食用。 希望采纳！

大炒里脊的做法


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