在我们广州的客家人就有（三百万）少一点。珠三角的客家人，深圳，东莞，中山，广州，珠海，台山，佛山三水等就有（九百多万），瑞金擂茶擂茶是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传，其制作方法比客家人的擂茶简略了许多，擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。
1、为什么广州有哪么多客家人？
广州深圳东莞是非常多本地客家语言人的，还有珠三角地区佛山中山珠海江门肇庆等地都很多的，客家语言古方言后防阵地算坚固，传统文化应该永远也不会消失。现在台湾和东南亚的都保持得非常稳固，香港客家语言是个例子，那200万至300万客家语言后人，客家语言人并不会觉得什么可惜，让他们自己去后悔，客家祖宗语言和传统文化丢失，想再找回来是比较困难的，单语言学精通就很费劲。
从秦始皇平定南越，征服蛮荒之地，纳入秦国版图，龙川客家语言人和后面迁入的客家语言人家族就已经在广东是主人了。后面中原战乱他们的族人越迁越多，族人肯定多，而且有中原先进农耕技术，人又勤劳能养活很多人，是赵佗脱离中原用秦兵在广西广信一带碰撞岀来的百话人来做管语。进化正音后的白话成为了现在的强势方言，现在在广东客家语言人最多，湖广填四川那时迁移四川的全部是广东客家语言人。
地主民间打斗只发生在一个小地方，属原住民不同语言人之间的民间纠纷，请别再拿来侮辱整体的客家语言(涯话、艾话、雅语)人，我们客家语言人主体是因中原战乱迁移至南方蛮荒之地的中原人和秦开始迁移过来的中原人。秦始皇50万兵马南下就征服了这么大的百越蛮荒之地，古人说走南闯北，华夏人在古代去南方人烟稀薄的蛮荒之地是可以悠闲到处走的，往北方去是要拼命闯才行的。
2、客家人为什么有擂茶，有哪些特色的风味？
大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题擂茶，又名三生汤，是一种特色食品，主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清，擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转，边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了，然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥，
又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。擂茶在汕尾市地区最为盛行，分为三个茶段：早上（9：00-11:30）下午（3:00：-4：30）晚上（8:30—11:30）晚茶，在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶，关于擂茶的起源，目前公认的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。
当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来商人的疲劳，因此名声远播，南关城就是后来的广东省揭阳市揭西县河婆镇，擂茶至今都还是那一带的主食。后来之所以变为河婆擂茶，可能是因为镇上有一条大河，或是为了纪念那位何婆，擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮，
擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的海陆丰、英德、陆河、揭西、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、宁都、瑞金等地；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地；台湾的新竹、苗粟等地，另外，在江西省丰城市下辖的荷湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地（即当地所称的河东地区），江西抚州南丰县（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的习俗，不过至今不清楚其流传的开始时间。
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