啊慢慢的，或为了方便生活或为了不破坏吃货们的心情，“炸秦桧”变成了“炸油条”这么一个既形象生动又朗朗上口的名字。广东地区叫炸油条为油炸鬼呢说了油条名字的变化历程，顺便说说好吃的油条是怎么做出来的吧先准备材料，这样的，其实不是广东地区的人们为油条起了个别称为油炸鬼，而是油条一开始的原名为“炸秦桧”。
1、怎样炸油条？
很高兴回答这个问题家庭版小油条制作方法：食材：面粉300克鸡蛋两个盐3克酵母3克小苏打2克食用油。1、首先放入面粉，依次加入鸡蛋盐酵母小苏打用160ml温水和面（温水不烫手就行）边搅拌边倒水，搅拌为面絮后加入20ml食用油开始揉面（揉成稍软面团）面软更好吃，揉好后放置发酵两倍大，发好面不用揉，直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形，切成2厘米左右宽的条，每条中间一分为二，两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟，
2、油条怎么做才酥脆？
要想DIY出松软香酥的大油条，首先材料要准备充分，其次，要有耐心揉面和醒面。1.首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、鸡蛋1颗，油适量将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中，打入鸡蛋和成团，饧二十分钟，2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6.起锅热油，油6成热时放入油条胚，炸至金黄色出锅即可。
3、广东为什么叫“炸油条”为“油炸鬼”？
京城临安)百姓闻讯之后，人人义愤填膺，恶向胆边生，风波亭附近某油炸食品专卖店的老板遂抓起一块面团捏成一男一女两个小人，将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，连声高呼:\
你好，很高兴回答你的问题，广东为什么叫炸油条为油炸鬼呢？是这样的，其实不是广东地区的人们为油条起了个别称为油炸鬼，而是油条一开始的原名为“炸秦桧”。与东坡肉是为了记念怀念大词人苏东坡相似但又不同的是，“炸秦桧”是人们为了铭记苦难，出于愤怒而起了这个名字，（秦桧这个历史有名的大坏人大家应该都知道吧，这里稍微描述一下这个名字的大概由来：民间传说公元1142年，岳飞被秦桧和他的妻子王氏施计陷害于风波亭。
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