安康鱼的做法，请问安康鱼的做法我要岚山海鲜做法

1，请问安康鱼的做法我要岚山海鲜做法

一清洗干净，皮别去了，肚和肝千万别扔了　　二把鱼切成大小适中的鱼块（长约5厘米宽约4厘米），大蒜也切得长短适中，分别洗净。三把安康鱼放入滚开的热水中，焯3-五分钟，用冷水稍淋一下。四准备好姜蒜切碎。洗净锅子，倒入少许油，旺火烧到有点冒烟，放入姜蒜（吃辣的可以放两个红辣椒），翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟，加入两勺左右大酱，接着翻抄3分钟，然后盖锅焖烧5分钟（期间可加少许水）。五至安康鱼烧到熟的时候，加入切好的韭菜段，翻抄2分钟，就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美，滑溜爽口，就酒下饭都适宜

材料：安康鱼（斩粗块），萝卜片，水芹，豆芽，辣椒，姜片，蒜蓉。调味料：辣椒酱/辣椒粉各两大匙，料酒，麻油，生抽/老抽，香醋。做法：半锅水加姜片/料酒烧开，放进安康鱼块烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净；两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可

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2，炖安康鱼的做法步骤图炖安康鱼怎么做好吃

炖安康鱼的做法将安康鱼用盐搓洗，放盆中控水1个半小时左右，再用腌料腌制半小时腌好的安康鱼放入锅中，倒入没过鱼的水煮开。大火煮开后，锅中只留半杯水量的鱼汤将豆芽、元葱、蒜瓣、酱料放入锅中，盖上锅盖烧开，烧开的过程中要不断搅拌。快速倒入淀粉，加入香油、芝麻、胡椒粉。可放入适量盐调味。

用料安康鱼两条姜四片葱适量料酒适量盐适量糖半勺蚝油两勺油适量大蒜四五瓣酥炸安康鱼的做法把安康鱼剔骨（剃掉头和主脊椎骨就可以了它没有刺）加入料酒葱姜蒜去腥加入盐调味加入少量糖和蚝油提鲜腌制十五分钟腌制好的安康鱼裹上一层干粉然后裹一层油炸粉（这里我没有拍油炸粉我是在超市买的现成的油炸粉以粉水一比一点五的比例和开）入油锅炸至金黄炸好的安康鱼可以控一下油或者用吸油纸吸一下油炸好的安康鱼非常鲜美，而且没有鱼刺，吃起来非常方便。小贴士1.鱼肉很容易熟所以不用炸太久2.如果油到处溅可以放两片姜水和盐试试看3.糖和蚝油并不是必须只是用来增味提鲜的4.我比较喜欢蘸着番茄酱吃酸酸甜甜又解腻

炖安康鱼的做法步骤图炖安康鱼怎么做好吃

3，酥炸安康鱼的做法步骤图酥炸安康鱼怎么做

酥炸安康鱼的做法步骤材料安康鱼半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶做法1.把安康鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的安康鱼放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，安康鱼两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

酥炸安康鱼的做法步骤图酥炸安康鱼怎么做

4，安康鱼的家常做法

一：奶白安康鱼汤　　主料：安康鱼1条(5斤)　　副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉　　1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块　　2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥　　3、焯烫好的鱼块捞出备用　　4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒　　5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒　　6、煎炒出香味时，再冲入开水　　7、将所有材料倒入砂锅内　　8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色　　9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。　　小贴士：　　1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;　　2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;　　3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。　　安康鱼的做法二：安康鱼炖豆腐　　主料：安康鱼2条　　副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油　　1、安康鱼剁成大块　　2、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒　　3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉　　4、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香　　5、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好　　6、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅　　7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可　　小贴士：　　1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;　　2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;　　3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。　　安康鱼的做法三：红烧安康鱼　　主料：安康鱼一条　　辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。　　1、安康鱼清理干净斩块儿。　　2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。　　3、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。　　4、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。　　小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着

5，正宗家常红烧安康鱼怎么做

家常红烧安康鱼主料安康鱼辅料醋盐葱姜蒜老抽白糖家常红烧安康鱼的做法步骤1. 安康鱼处理干净，斩成块儿，此鱼肉质肥嫩，无乱刺。2. 切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜片炒香。3. 老抽沸腾后，加入适量热水，调入盐，白糖，醋，将煎好的鱼块儿倒入锅中。4. 煮至汤收到一半的时候尝一下味道，根据情况再做调整。收汤，关火，盛盘，OK！小贴士小常识安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色，染得汤汁的颜色也很鲜艳，配上碧绿的雪菜，看上去令人非常有食欲，入口感觉也好，比我吃过的四条腿的陆地动物及两条腿的鸡鸭鹅的肝都好吃的多。

红烧安康鱼的做法步骤1安康鱼清理干净。2安康鱼清理干净。3斩块儿。4沸水中焯一下捞出沥水备用。5另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。6沸起酱油。7加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。8小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

6，红烧安康鱼的步骤方法

红烧安康鱼的方法如下：主料：安康鱼1条辅料：食用油适量、食用盐适量、大葱适量、姜4片、蒜2个、干红辣椒2个步骤一：安康鱼洗净切块。步骤二：将切好的鱼块凉水下锅，烧制水开。步骤三：撇去浮沫后捞出备用。步骤四：锅内倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香。步骤五：放入鱼块翻炒3分钟。步骤六：加入生抽、老抽、料酒和适量的清水，炖10分钟。步骤七：加入盐，鸡精调味。步骤八：起锅装盘。

需要提前准备好的材料包括：安康鱼 1条、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。1、第一步把安康鱼洗净切块。2、然后把安康鱼焯水，焯水后捞出备用。3、锅内放油加热，放入葱姜蒜快速翻炒。4、锅内放入酱油。5、再放入热水，盐，白糖，醋，鱼块。6、使用大火收汤。7、然后盛出，这样就做好了。

安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃，下面介绍红烧安康鱼做法：食材主料：安康鱼2条辅料：葱4g，姜2g 蒜3g 辣椒15g 盐5g 糖4g 醋10ml 料酒8ml 老抽酱油6ml 芝麻辣酱10ml 鸡精5g 麻油10ml 淀粉5g。步骤1. 洗净狮子鱼，2.用淀粉洗净内脏，3.沥干水份.4.鱼切大块2.做法1.准备葱，姜，蒜，辣椒。油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香。3.放入鱼块煸炒。4.加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）5.把内脏放下去煮10分钟，6.加芝麻辣酱煮2分钟，7.加葱花，鸡精，麻油，8.装盆

材料准备：主料：安康鱼一条，清除内脏，洗净沥干。食用油。作料：食盐、老抽、香醋、蠔油、花椒、料酒、白砂糖、生姜切片，香葱切成寸段。红烧安康鱼的步骤：1、鱼洗净沥干放入稍大容器中，加姜片、料酒、少许盐腌制十五分钟，以去其腥味，使鱼肉中盐入味。2、不粘锅烧热，倒入适量油，加入花椒煸香，将鱼皮朝上小煎一分钟(不要翻动，以免鱼皮破损)，再将用于腌制的调料放入锅中，点醋少许，加入老抽、蠔油适量、白糖少许，加冷水使之与鱼高度平齐，晃动锅身使颜色均匀，大火烧开，改中火烧制。3、约烧制二分钟后，用锅铲托起鱼身，用筷子辅助，细心将鱼翻面烧制三分钟，再将鱼翻面至鱼皮在上。4、用小火继续烧制，直至汤汁收浓，关火。5、用锅铲托起鱼身，放入盘中，再将锅中浓汁浇在鱼身上，撤上香葱段上桌。

鮟鱇鱼，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，鮟鱇是鮟鱇目硬骨鱼类的俗称。鮟鱇为中型底栖鱼类，一般生活在海平面以下2—500米的海底深处，于世界各大海洋均有分布，如大西洋、太平洋和印度洋。鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。在欧洲，普通鮟鱇是一种重要的食用鱼。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富（故洋人称之为“穷人的龙虾”）。日本人喜爱吃鮟鱇锅，尤其是在冬天。除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司，而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身。”收起主料安康鱼 (1条)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)厨具煮锅、炒锅分类常见菜式海鲜热菜咸鲜烧廿分钟简单难度安康鱼清理干净。安康鱼清理干净。斩块儿。沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。沸起酱油。加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。小窍门：那个恐怖的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。

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