白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性降低，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可大大提高食用白果的安全性,为防止白果中毒，不宜多吃或生吃白果,另外，发芽的白果仁不能吃，吃白果仁的时候也不能同时吃鱼,没饭吃相克,吃白果时，不能与以下食物或胡萝卜同时食用，因为胡萝卜中所含的胡萝卜素会破坏白果中的营养价值。
没饭吃相克。中医认为白果味甘，少涩，微寒。入心经，任、督之脉，至于唇。白果能敛肺气、化痰平喘、止尿浊、止泻下痢、解毒通便。主要用于治疗哮喘、痰咳、带下、尿频、遗尿。白果，又名银杏，白果含有氢氰酸毒素，毒性很大，遇热毒性降低，生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50片，在食用后1-12小时出现中毒症状白果。为防止白果中毒，不宜多吃或生吃白果。这种疾病在儿童中更常见。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性降低，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可大大提高食用白果的安全性。中毒后有一定的潜伏期，一般为1至12小时，伴有恶心呕吐。
银杏种仁，尤其是胚和子叶中含有少量的银杏酸、银杏酚等有毒物质。过量的生食或熟食会导致中毒。中毒因人而异。轻度中毒症状的人表现为全身不适和嗜睡，重度中毒的人表现为呕吐、抽筋、嘴唇发青、恶心和呼吸困难。轻度中毒者可通过喝浓茶或咖啡康复，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用银杏仁，要把胚和子叶去掉，用清水煮，再用清水煮或用来煮饭。另外，发芽的白果仁不能吃，吃白果仁的时候也不能同时吃鱼。
3、银杏果有什么禁忌和 相克白果，又名银杏果，是银杏树的种子。吃白果时，不能与以下食物或胡萝卜同时食用，因为胡萝卜中所含的胡萝卜素会破坏白果中的营养价值，白果不要和鱼一起吃，可能会引起中毒，所以要避免和鱼一起吃。不要用白果叶子泡水，也有危险，不宜与石榴、葡萄、青果、柿子等水果同食，也不适合所有人白。
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