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1，麻辣小螃蟹怎么做好吃麻辣

麻辣小螃蟹的做法食材明细冷冻小螃蟹适量藕适量葱末适量姜末适量蒜末适量辣椒酱适量干辣椒适量黄酒适量酱油适量糖适量盐适量花椒适量麻辣口味焖工艺十分钟耗时未知难度1材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。3藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。8特点：麻、辣、咸、香。

麻辣小螃蟹怎么做好吃麻辣

2，麻辣螃蟹做法

麻辣螃蟹做法 　　导语：麻辣小螃蟹的做法简单是毛蟹做法大全的常见菜，不一定要看麻辣小螃蟹视频才能学会，但怎么做麻辣小螃蟹最好吃以下是我整理麻辣螃蟹做法的资料，欢迎阅读参考。 　　麻辣螃蟹做法1 　　麻辣小螃蟹的食材和调料： 　　冷冻小螃蟹500克； 青花椒50克； 干红辣椒50克； 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）； 蒜末2汤匙（30克）青笋1根； 藕1根； 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml） 　　教您麻辣小螃蟹的家常做法，如何做麻辣小螃蟹才好吃 　　1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。 　　2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。 　　3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。 　　4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。 　 　超级啰嗦： 　　**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。 　　**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。 　　**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。 　　**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的.选择。 　　**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。 　　**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。 　　麻辣螃蟹做法2 　　材料 　　小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许 　　做法 　　1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。 　　2、葱、蒜、姜切成碎末备用。 　　3、青椒滚刀切块。 　　4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。 　　5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。 　　6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。 　　麻辣螃蟹做法3 　　材料 　　冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml） 　　做法 　　1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。 　　2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。 　　3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。 　　4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。 　　超级?嗦： 　　**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。 　　**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。 　　**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。 　　**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。 　　**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。 　　**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。 　　

麻辣螃蟹做法

3，麻辣螃蟹怎么做好吃麻辣螃蟹的家常做法

食材明细螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克干尖椒25克桂皮10克八角4个盐适量鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺麻辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度香辣蟹的做法步骤香辣蟹的做法步骤：1 1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。香辣蟹的做法步骤：2 2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。香辣蟹的做法步骤：3 3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。香辣蟹的做法步骤：4 4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。香辣蟹的做法步骤：5 5下入步骤三中材料煸香。香辣蟹的做法步骤：6 6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。香辣蟹的做法步骤：7 7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。香辣蟹的做法步骤：8 8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。香辣蟹的做法步骤：9 9加入锅中。香辣蟹的做法步骤：10 10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

麻辣螃蟹怎么做好吃麻辣螃蟹的家常做法

4，麻辣大闸蟹怎么做好吃

先处理螃蟹：香辣大闸蟹步骤1先把大闸蟹清洗干净将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条步骤2香辣大闸蟹的做法大全再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻步骤320分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味步骤4斩成大块即可香辣大闸蟹制作过程：再加入老干妈香辣酱炒匀步骤5倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟步骤6加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）香辣大闸蟹成品图烹饪技巧一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈四、蒜和葱段要多多的，都可以吃
材料;大闸蟹2只.花椒20克.辣椒20克.小葱20克.老姜10克蒜子20克.花生碎10克.西芹50克.洋葱50克.美乐香辣酱,海鲜酱,老干妈酱,辣妹子酱各少许.做法;先将大闸蟹宰杀洗静.然后将小葱切成4厘米长的段.姜切成4厘米长,1厘米宽的片.蒜子拍碎.西芹切块.洋葱也切块备用旺火上锅,先将大闸蟹拍淀粉炸一下,然后倒出.锅里留油.下花椒,和辣椒煸香,然后下.葱,姜,蒜.再下美乐香辣酱,海鲜酱,老干妈酱,辣妹子酱.最后下改好刀的洋葱和西芹块,炸过的大闸蟹.加鲜汤300克.盐,味精,鸡粉白糖小火烧3分钟.然后勾芡.最后加红油250克翻炒几下.即可出锅盛盘.

5，麻辣螃蟹的做法

用料 螃蟹 6只大蒜 12瓣大葱绿 1根洋葱 半个生姜 1块香叶 2片八角 1个花椒 25粒干辣椒 20个冰糖 1小把郫县豆瓣酱 1.5汤勺白胡椒粉 2小勺生抽 1汤勺白酒 小半碗陈醋 半汤勺啤酒 半罐鸡精 少许熟白芝麻 少许淀粉 适量香辣蟹的做法 螃蟹我一般用活的.用牙刷刷表面..清洗干净后放入大碗中.最好是直接放洗菜盆里.可能是我们这是乡下地方的缘故.一般冷冻的梭子蟹.基本不新鲜.还是空壳比较多.伱们那有比较好的可以用！(^_^)v香辣蟹的做法 步骤1倒入小半碗的白酒.盖上盖子.焖20来分钟.它们会醉死！白酒用最便宜的高度白酒就行.我忘记买了.我把我爸泡的超好人参酒偷来了.右边有拍到瓶口.伱们千万不要告诉他.( ′▽｀)图片左上是一只在越狱的螃蟹脚！香辣蟹的做法 步骤2看螃蟹基本不怎么动或动起来没力气.就可以了...拿出来放水里清洗干净.准备一把厨房剪..香辣蟹的做法 步骤3把它二个大钳子剪下来.再把腹部的小盖子.还有生殖器剪下来..把蟹肠抽出来.香辣蟹的做法 步骤4再把螃蟹的壳打开..图片里面圈出来的地方.是需要拿掉的.壳里面那个蟹胃.用剪刀一挑就出来了..香辣蟹的做法 步骤5把上图圈起来部位拿掉后.放盆里洗洗.不要用水冲洗.会把蟹黄或蟹膏冲掉了！我一般是洗完再取掉中间那个蟹心.香辣蟹的做法 步骤6用刀把螃蟹切成二半.香辣蟹的做法 步骤7全部处理好之后.放入一点盐.白糖.白胡椒粉.一点啤酒.用筷子轻轻搅拌均匀.腌渍一会儿.香辣蟹的做法 步骤8如图.把该切的切.该洗的洗.郫县豆瓣酱需要剁碎一些！香辣蟹的做法 步骤9洋葱和大葱切好.生抽一汤勺.陈醋半汤勺.白胡椒粉一小勺.混合均匀！香辣蟹的做法 步骤10锅里放油.加热！香辣蟹的做法 步骤11把螃蟹放淀粉里滚一圈沾满.特别是切口那儿.香辣蟹的做法 步骤12油热后.抖掉多余粉.把螃蟹放入.中大火炸.香辣蟹的做法 步骤13依次放入.炸至金黄色的就取出.香辣蟹的做法 步骤14蟹盖也是一样..香辣蟹的做法 步骤15炸好后的捞出备用.香辣蟹的做法 步骤16锅里放一点炸螃蟹的余油.把大蒜放下去煎至表面微黄.香辣蟹的做法 步骤17放入生姜丝.干辣椒..爆香香辣蟹的做法 步骤18放入香叶.八角.花椒.爆香..香辣蟹的做法 步骤19放入郫县豆瓣酱.翻炒出红油.香辣蟹的做法 步骤20放入螃蟹.冰糖.翻炒均匀.香辣蟹的做法 步骤21放入洋葱.翻炒均匀.香辣蟹的做法 步骤22淋入之前的调料汁..香辣蟹的做法 步骤23翻炒均匀出香味.香辣蟹的做法 步骤24倒入半罐啤酒.不想用啤酒的可以用开水.不过啤酒的好吃一些.真的.看我一本不正经的脸..)^o^(香辣蟹的做法 步骤25烧开后.转小火.盖上锅盖焖..香辣蟹的做法 步骤26焖至剩一半汁时..香辣蟹的做法 步骤27放入大葱绿.开大火收汁至自己想要的程度.一般多留一些汤汁比较好.香辣蟹的做法 步骤28关火前.尝尝咸度.万一伱重口味.不够就加一点盐.(?￣? ?? ￣??)喜欢鸡精的可以放一点鸡精！香辣蟹的做法 步骤29
麻辣蟹的做法1.将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。2.锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。3.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。4.调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

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