1，怎样炸油条

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。 00:00 / 02:0170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

怎样炸油条

2，怎样学做炸油条

炸油条的做法和配方教程如下：所需食材：500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油。步骤：1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖。把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。2、面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。3、把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右。

怎样学做炸油条

3，怎样炸油条的家常做法

油炸油条家庭做法公式:高筋面粉:200克鸡蛋:1个小苏打:3g活性酵母:3g成分:食用油、盐练习:1.将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。2.加入3g小苏打，3g酵母和1茶匙盐，让面粉变得更浓。3.边搅拌边加水，搅拌成絮状。4.面粉的吸水性不一样。多次加少量水，面团要稍微软一点。水多了就加面粉，干了再加水。5.用手揉成一团。做面条的面团要稍微湿一点，刚开始会粘在手上。揉到面团不粘手。6.此时加入1勺植物油，再次将面条揉匀，让面条和油充分混合。7.揉捏均匀后，表面再抹一层油，可以防止粘手。8.盖上湿布，发酵2小时至2倍大小。9、2小时后将面团完全取出，不要拉；酵母发酵的最佳温度是35度。你可以把它放在蒸笼里隔绝水发酵，把蒸笼里的水加热，创造出和夏天差不多的温度。10.在案板上抹一层油。11.把面团压平，不要再揉了。12.然后用擀面杖擀出来。13.擀好后，盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；炸的时候更蓬松。14.10分钟后，撕掉保鲜膜，将面团切成片。15.把这两块折叠在一起。16.最后用筷子压在中间。17.两端稍微用力压一下，这样就可以炸了。18.锅里多放点油，烧至九成热。将面条轻轻一拉，放入油锅，小火煎。19.油条浮起后，翻面，用筷子煎。20，火不要太小，不然不脆，炸到金黄色就可以夹出来了。

怎样炸油条的家常做法


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