12.鸡肉又嫩又多汁扒鸡家常做法:将鸡肉切块，准备好葱姜蒜；冷水焯一下，加少许料酒去腥，焯一下捞出鸡肉去浮沫；泡干香菇，切土豆块；锅中倒入一些油和糖，翻炒至糖融化变色；将鸡块挂糖色，然后放入葱、姜、蒜翻炒；加入一碗与鸡肉齐平的水，烧开后小火炖20分钟；香菇和青椒切丝，加入土豆块和香菇继续炖，加入一勺生抽，一勺老抽和一勺胡椒粉加适量盐,3分钟学会家常版土豆烧鸡，软嫩可口，全家人都抢着吃。
餐厅厨师教你如何做土豆烧鸡。简单易学，营养丰富，大大增加你的食欲！3分钟学会家常版土豆烧鸡，软嫩可口，全家人都抢着吃！材料:鸡腿5个，香菇10个，土豆2个；步骤:1。香菇泡水后，切滚刀块，不要倒泡香菇的水。2.把土豆切成块。3、鸡腿切块，用温盐水浸泡十分钟去血水。4、锅中放油，放入冰糖，小火翻炒糖色至红色冒泡。5.控水翻炒后倒入鸡块，均匀裹上糖。加入葱姜、香叶、桂皮，继续翻炒。6、两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许米醋，继续翻炒。7.倒入泡过蘑菇的水和一碗开水，先炖十分钟。8.加入土豆和蘑菇，继续炖15分钟。9、放青红椒，大火收汁。10.汤浓后出锅。11.鸡肉软烂去骨。12.鸡肉又嫩又多汁
扒鸡家常做法:将鸡肉切块，准备好葱姜蒜；冷水焯一下，加少许料酒去腥，焯一下捞出鸡肉去浮沫；泡干香菇，切土豆块；锅中倒入一些油和糖，翻炒至糖融化变色；将鸡块挂糖色，然后放入葱、姜、蒜翻炒；加入一碗与鸡肉齐平的水，烧开后小火炖20分钟；香菇和青椒切丝，加入土豆块和香菇继续炖，加入一勺生抽，一勺老抽和一勺胡椒粉加适量盐。等水差不多干了，再把青椒炒几下。
1。把鸡肉剁成小块(每块比核桃大，但不能太小，太小成品会太碎)。2、面糊的准备:放少许面粉，少许生粉，鸡蛋一两，加水搅拌。3.把鸡块裹上面糊，放油锅里炸(油多一点，炸一次，全部炸完，再用油上色，成品会比较鲜艳)。4.将炒好的鸡块放在一个中等大小的碗里，放上一个花椒、一根葱、两片姜和少许大料，倒入事先煮好的高汤，加盐和料酒。汤比碗的边缘稍短一点。最后放入蒸笼蒸一个半小时左右。如果是高压锅，只需要40分钟。5.蒸好后取出，去掉辣椒等食材，倒入碗中，即可食用。
4、整只焖鸡的做法大全 家常准备材料:北京油鸡1只、清蒸鱼黑豆酱4汤匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、大块、冰糖3块、小葱1把、葱半根、姜1片、八角2块、桂皮1段。1.将鸡洗净，切去头和屁股备用，2.倒入蒸好的鱼酱油和生抽，把鸡肉铺匀。3.倒入蚝油，拌匀，把鸡肉在调味汁里浸泡一会儿。4、准备一个高压锅，底部铺上小葱，姜切片，葱切段，放冰糖，5.将酱料中的鸡肉放入锅中，倒入剩余的所有酱料，加入桂皮八角，大火炖煮。6.煮泡，盖焖，在SAIC煮一会儿，根据食材增减时间，7.最后收汁，让整只鸡裹上焦糖色，鸡肉吃起来很香就可以熟了。
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