1，的做法葱花千层饼怎么做好吃

材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油适量。做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。

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2，家常千层饼怎么做好吃家常

【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。千层饼【做法】1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

家常千层饼怎么做好吃家常

3，在家怎么做千层饼

(1)千层饼 配料： 面粉2500克，油50克，花椒盐50克，发酵粉适量。 特色： 色白暄软，椒香而味咸 操作： 1.将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉和成面团发酵。 2.大葱切成葱花；花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用。 3.待面发起时，加适量的碱揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐(适量)，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成三寸宽、五寸长的鸭蛋圆形饼，上屉用旺火蒸十五到二十分钟即成。 (2)千层饼制法 1、把面粉倒在盛器中，放发酵粉拌均，加清水和成面团，待面团发起后，分成约500克一块。 2、花椒盐制法：用30克花椒，放入热锅上干炒，反复翻搅，焙至花椒出香味、焦黄，出锅倒在案子上，碾成花椒面，再加细盐30克，拌均即为花椒盐。 3、将500克一块的面，用面杖擀成大片，叠层即成。 特点：色白暄软，椒香而味咸 (3)配有图片的制作过程 http://blog.westca.com/blog_anjing319/p_full/55701.html (4)千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法： 1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面擀匀成3-4毫米厚，把猪油.盐.葱花.味精.花椒粉依次均匀的撒在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，擀均匀至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。

在家怎么做千层饼

4，怎么做千层饼

早餐不知道吃什么，不如试试这款千层饼千层饼有发面的，也有死面，死面的有纯死面——就是凉水或温水和面，这样的饼特别筋道。有烫面的——就是直接用开水和面，这要做出来的饼特别软。有半烫面的——就是开水烫一半面，再用凉水和一半面，这样做的饼柔软又筋道。所以今天给大家介绍的千层饼，就是半烫面的，口感柔软又筋道，和春饼差不多，但比春饼简单，因为它省去了一张一张的擀皮。【准备食材】面粉500克盐8克开水150克凉水160克芝麻少许【制作方法】1:将500克面粉中加入8克盐，搅拌均匀，一分为二2:将150克刚烧开的水倒入一半面粉中，边加边搅拌，我们可以看出当开水一倒入面粉中，面粉就会抱成一团，面团没有筋力3:然后将160克凉水，倒入另一半面粉中，边加边搅拌，我们可以看出，面团拉扯比较有筋力4:然后将两块面团，揉在一起，拿到案板上，揉搓均匀这时候，面团不是很容易揉搓光滑，这个没有关系，我们将它封起来，醒面十分钟左右然后再次揉搓，这时候面团就会很容易就揉的光滑细腻，再次将面团封起来，让面团松弛二十分钟5:将松弛好的面团，撒上少许干面粉，用擀面杖，将它擀成长方形大薄片均匀的涂抹上一层食用油，撒上少许干面粉，用刀像图片中的样子切割开然后从一头向另一头叠起来叠好以后用保鲜膜封起来，松弛十分钟6:用擀面杖擀开，表面刷上一层水，撒上芝麻7:将其放入蒸锅，水开上汽蒸十五分钟8:蒸熟以后，将平底锅倒油烧热，放入蒸熟的饼煎至，煎至两面金黄色这样千层饼就做好了是不是超级简单的，我们切开看看里面层次特别分明，而且特别的柔软，凉了也不会发硬。接下来我们来总结一下制作要点【制作要点】1:和面的时候，水的量可以根据面粉吸水性酌量添减，如果喜欢口感更软一点的，可以适当增加开水的用量，减少凉水的用量，要是追求口感筋道的就增加凉水用量，减少开水用量2:这饼采取先蒸后烙的方法，第一保证口感更好，第二解决了很多人在烙厚的饼的时候，外面熟了里面不熟的情况，或者烙时间长了，饼发硬的情况。3:和面的时候加入8克盐了，咸度刚刚好
面粉 500克食盐 10克植物油 100克五香粉 5克熟芝麻 20克水 210克鸡蛋 1个千层手撕饼的做法步骤1面粉500克，其中三分之一用开水烫熟2面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克3和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可4盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑5碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克6锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁7具体到多少油呢？如图所示的稀稠程度即可8醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆9擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉10均匀的抹上油酥11开始叠罗汉，一层落一层12叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏13油酥面立起来14从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄15最后剩上一点面皮16把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏17面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状18这时候电饼铛预热，面团擀成饼19预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油20放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热21加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加22中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感23等到两边金黄即可出锅END注意事项面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉
1.1.葱洗净，切成葱花备用，姜切末备用，面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水），肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 2.2.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形。 3.3.用勺子均匀的涂上一层肉馅。 4.4.再撒上一层葱花 5.5.按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了。 6.6.叠起。 7.7.在叠起。 8.8.放到中间。 9.9.把两边的饼片分别放到中间。 10.10.在叠起。 11.11.把中间的饼坯放到上面，两边的分别放到上部。 12.12.电饼铛预热，把包好的千层饼放到电饼铛里面，倒入半碗水，盖上蒸锅的盖子。 13.13.烙好的千层饼

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