其实单从外观上看，芥蓝和菜心，差别很大,芥蓝和菜心比较脆，但是菜心有一种天然的味道，口感很软,菜心的颜色是绿色的，菜心其实是大白菜中的一种蔬菜,芥兰的中文学名是开白色或浅黄色花的芥蓝；菜心广东菜心又名菜心，花黄色,芥兰和菜心都是十字花科和芸苔属的一年生草本植物,芥兰和菜心都不是菜。
水煮羽衣甘蓝和广东菜心广式茶餐厅经常供应。它们外形相似，颜色都是绿色的。它们鲜脆中带蚝油，芥兰微苦，菜心常甜，非常开胃。芥兰和菜心都是十字花科和芸苔属的一年生草本植物。芥蓝是白菜的一个变种，菜心是白菜亚种的一个变种。芥兰的中文学名是开白色或浅黄色花的芥蓝；菜心广东菜心又名菜心，花黄色。两者都常见于两广，是我国特有的蔬菜品种。可食用的部分是花苔和嫩叶。田间地头采摘后仍在生长，应低温贮运，防止其过快老化。从外观上看，芥兰叶为深绿色，茎表皮为霜状蜡质，比较致密，菜心色为绿色，茎稍嫩。口感方面，芥兰脆苦，菜心嫩脆微甜。水煮或油炸牛肉等菜肴保留了芥兰特有的苦味。菜心的出现频率较高，不仅在炒菜、炖菜中，在车面、煲仔饭、云吞面中也有出现。
芥蓝没有菜心那么绿，有点蓝。而且，味道很容易分辨。芥蓝和菜心比较脆，但是菜心有一种天然的味道，口感很软。芥蓝可能比较苦，对苦味过敏的朋友吃完芥蓝要打喷嚏。菜心是大白菜，吃起来很嫩很脆，和大白菜菜心很像。含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能帮助肠胃蠕动，对护肤美容也有好处。中医认为菜心性微寒，常食可除烦止渴、利湿通便、清热解毒。芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶子。芥蓝茎粗，细胞组织致密，含水量低，表皮有一层蜡，味凉而不硬，脆而不韧。中医认为，羽衣甘蓝味甘、辛、凉，能入肺，有止咳平喘、解毒利咽、化痰的功效。有风热感冒、咽喉痛或哮喘的朋友可以吃羽衣甘蓝进行调理。
芥兰和菜心都不是菜。其实芥蓝的颜色更倾向于蓝色，吃起来酥脆可口，而芥蓝的花心是白色的。其实单从外观上看，芥蓝和菜心，差别很大。菜心的颜色是绿色的，菜心其实是大白菜中的一种蔬菜。它的花心是黄色的，大小相对小于菜心。当然芥蓝的味道比菜心好很多，只是因为菜心吃起来会嫩一些，但是会略苦，味道会偏。保养方法1。土壤:芥蓝对土壤的适应性很强，尤其是沙壤土，需要吸收大量的氮、磷、钾。在芽期吸收了大量的肥料，每个生长期吸收的肥料也不一样，要注意适当调整。2、温度:芥蓝喜欢温和的生长环境，且耐热性强，最佳生长环境在25度至30度之间。20度以下生长缓慢，芥蓝的生长需要较大的昼夜温差。
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文章TAG：菜心 芥兰 大白菜 又名 广东 菜心和芥兰的区别
