2.砂锅内放入清水1000克，大火烧开后放入八角、桂皮调味，加入羊肉小火煮1小时至九成熟，取出，切成5毫米厚的片，原汤留作备用,最好再炒久一点~最好加水羊肉一点，放个橘子皮煮开,加入腌制好的羊肉和杏鲍菇片、香菇翻炒3-4分钟,做法1、羊肉切成重8克的块，洗净，放入沸水中3分钟，取出备用；用直刀法将芹菜切成3寸长的段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的小块待用。
Material羊肉1000g、芹菜50g、白萝卜20g、小米椒10g。调料:盐15g，料酒和味精5g，茶油50g，花椒3g，湖南辣椒酱10g，姜蒜10g，八角5g，桂皮3g。做法1、羊肉切成重8克的块，洗净，放入沸水中3分钟，取出备用；用直刀法将芹菜切成3寸长的段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的小块待用。2.砂锅内放入清水1000克，大火烧开后放入八角、桂皮调味，加入羊肉小火煮1小时至九成熟，取出，切成5毫米厚的片，原汤留作备用。3.炒锅放茶油，爆香姜蒜至七成热，用羊肉大火翻炒2分钟，小米椒、湖南辣椒酱翻炒1分钟，用料酒、胡椒粉、盐调味，再放入原汤、芹菜、白萝卜，出锅。
羊肉买回来，切成小块，泡2小时，然后焯一下去沫，捞出来冲洗干净。冷却后加入花椒、十三香、盐、鸡精和白糖、生抽、老抽、白酒。锅里放油，油温三成热，再放两勺郫县豆瓣酱。翻炒至香，加入其他香料和姜、葱、蒜，翻炒2分钟。加入腌制好的羊肉和杏鲍菇片、香菇翻炒3-4分钟。最好再炒久一点~最好加水羊肉一点，放个橘子皮煮开。半个小时过去了。加入莲藕、山药、胡萝卜，炖20分钟。
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文章TAG：羊肉 黄焖 先放 再捞 再放 黄焖羊肉的做法
