吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。现在郑州冠名升级版的有很多家店，大多数都是他们家的学员开的，除了郑州，在附近的几个县市里边也有同样的店，题主的父母做臭豆腐和烤面筋这么多年，一定是颇有心得，但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大，但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，
方法/步骤买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用，在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些，
2、自己有臭豆腐和烤面筋的秘方，想要做加盟可以吗？
很高兴回答您的问题！题主的想法比较好，而且可操作性很强，并且市面上也有很多成功的案例。在说题主的项目臭豆腐和烤面筋之前，我先说一个身边的成功案例，我尽量说的详细一些，希望题主可以从中发现可供参考的路子，鸡蛋灌饼大家都知道，用面粉鸡蛋一起做成的饼，投资成本特别低，但是利润大，大街小巷都能看到鸡蛋灌饼的身影，有的是开店，有的是推个三轮车，早餐和午餐都能有不错的销量，售价大约在三块到五块之间。
但是有没有人想过，鸡蛋灌饼最高也能卖到40多块钱一个的，刚开始知道这件事情的时候，我是不相信的，但是通过美团外卖看到对方的订单，我被折服了，灌饼店的老板说，这是她卖出去的最贵的鸡蛋灌饼，里面可卷的小料已经放不下了，最后只能再加个食品袋装着。说起这件事的时候，灌饼店的老板满脸都是笑容，特别的自豪，为什么他的灌饼能够卖那么高的价格？这就不得不说一下他这个店的前世今生！近两年，郑州有一个非常火的升级版鸡蛋灌饼，经常门口排很长的队，他们的鸡蛋灌饼跟普通的饼有很大的不同，最主要的不同就是外形的不同，普通的饼是圆形的，他们的饼是方形的，就这一个特点，已经能给大家留下深刻的印象，还有一点不同就是酱料，他们的酱料是特制的，而且统一配送。
现在郑州冠名升级版的有很多家店，大多数都是他们家的学员开的，除了郑州，在附近的几个县市里边也有同样的店，他们的经营模式很简单，就是加盟，但是不是收加盟费，而是通过招募学员的方式逐渐把规模扩大，报名学习的学员会适当收一些学费。学员学成之后，选择几个意向地址，在总部人员的帮助下，确定一个最佳地址，进行开店，店的营业执照和负责人都是个人，等于说这个店是独立经营的，自负盈亏，但是可以冠升级版的名，所用酱料由总部统一配送，算是垄断的一种形式，外面买不到的，
这种模式，总部的利润点主要是有两项，一是学员的学费，二是酱料的利润，开的店越多，总部的利润就会越大，而且开更多的店，对总部的好处越大，一方面是宣传力度，另一方面是影响力，而且这些店都是个体经营，不需要总部花力气去管理，无形中也省了一部分管理费。题主的臭豆腐和烤面筋，也是属于小吃系列的，完全也可以按照这种模式来进行，当然可以更加完善一些，具体操作如下：一，首先注册一个属于自己的商标，看题主的介绍，现在父母的店经营的很红火，并且有自己秘制的酱料配方，保证好父母这家店的运营情况，
二，再开一家店面更大的店，作为总部，或者就直接在父母这家店的基础上，进行规模扩大作为总部，我更倾向于前者，因为开这家店的目的是满足学员学习以及培训者参观的需要，所以必须有一定的空间。三，招募学员学习做臭豆腐或者是烤面筋，进而帮助其开店，与此同时，着手建立一家酱料加工小作坊，当然，这是前期的规模，如果以后开的店多的话，可以把小作坊扩大成生产厂家，这都是后话了。
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