蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感。把去皮的蒜头捣碎，再剁成蒜蓉，锅里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黄色），下入豆豉蒸鱼酱油，少许盐，糖，胡椒粉等调料，再加入少许清水，简单易做好吃营养，颜值很高的一道菜，家里来客很拿得出手。
1、蒜蓉粉丝蒸大虾怎么做？怎么做会好吃？
蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家，如果喜欢的话，就收藏起来，按步骤来制作。或给壹碟点个赞，就当支持吧！谢谢，蒜蓉蒸大虾的制作方法准备食材：海虾8-10只（具体看需求）蒜末一小碗，葱花少许，粉丝一把准备调料：豆豉蒸鱼露少许，盐巴少许、白糖少许、胡椒粉少量、清水少许！其实这道菜最大的难度，就是如何给大虾开背了！只要掌握了这技巧，一切就很简单。
海虾开背：鲜虾，去须去尾，然后用剪刀，或刀在虾背上划一刀，把虾背对半开（不要太用力，避免切到底，切断），用牙签把虾沙线挑出！再用剪刀，在虾开背的边上，剪上几刀，以免蒸虾时候，虾肉卷曲（或再用刀面压虾身，压平扁些）！这样，虾开背就算是完成了！烹饪步骤：首先把粉丝用热水泡5分钟，捞起，剪成段备用。然后把去皮的蒜头捣碎，再剁成蒜蓉，锅里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黄色），下入豆豉蒸鱼酱油，少许盐，糖，胡椒粉等调料，再加入少许清水！熬成蒜蓉汁，起锅！把泡好的粉丝，铺在盘里，把虾摆在粉丝之上，
2、蒜蓉虾怎么做？
夏天快来了，又到了蒜蓉各种海鲜的季节。虾肉高蛋白低脂肪还好吃，易消化，我很喜欢，我媳妇怀孕时特别爱吃这道菜，我找酒店大厨重新调整了油蒜蓉酱的做法，熬出来的蒜蓉酱香极了，是这道菜的灵魂。简单易做好吃营养，颜值很高的一道菜，家里来客很拿得出手，食谱给大家喽，做起来。食材：鲜虾、蒜、粉丝、蚝油、盐、小葱、小米辣，
1、粉丝提前用凉水泡30分钟，剪成2段平铺在盘底。2、做蒜茸酱：把蒜切成末，分成2份：其中一份用筛网洗一下控干水分备用，洗过的蒜蓉在锅中炸不容易变焦，在锅中倒油，烧至3成热（用手放在锅上，感觉到微微发热），倒入洗过的蒜末，小火慢慢炸，炸至微黄状态关火，晾凉。3、晾凉的同时，我们来处理虾：把虾洗净，须角剪掉，背部划开取出虾线，再用刀背在虾尾上轻剁几下，这样蒸出来的虾不会卷起来，之后码在铺好粉丝的盘子里，
4、晾凉后，把另一份蒜末倒入炸过的蒜末里融合，再加入适量蚝油和盐，搅拌均匀，这样蒜蓉酱就完成。（一次用不完可以密封放冰箱冷藏一星期）5、调完味的蒜蓉酱用勺子均匀地舀在虾身上，放入蒸锅，大火蒸7分钟，6、蒸完后，把切好的葱绿码在盘子中央，再撒上一些红色的小米辣，非常漂亮，7、再取一锅倒少许油，放入几根葱段，炸一些葱油出来，淋在香葱的表面，香味四溢，趁热开吃吧。
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