说到底，其实是江西填四川、江西入四川。我认为江西普遍都喜欢吃辣，无辣不欢，但是说起江西萍乡人，那可是江西最能吃辣的，简直就是嗜辣如命，再加上元末明初起义军在四川的混战，导致四川出现人口危机，到了明朝初，四川迎来了第一次移民——湖广入四川，题主所说的四川人其实应包括重庆人，他们的来源，历史有个名词叫湖广填四川，其实还有个词叫湖广入四川。
1、江西哪里人最能吃辣？
谢谢邀请！我是杨柳依依7485，很高兴回答这个问题。我认为江西普遍都喜欢吃辣，无辣不欢，但是说起江西萍乡人，那可是江西最能吃辣的，简直就是嗜辣如命，萍乡地处湘赣交界处，与湖南的浏阳、株洲交界，萍乡菜系完全沿袭了湖南菜风味，在江西吃辣上，萍乡人说第二，没人感说第一。萍乡人嗜辣表现在1，煮汤，平常家里或下馆子要个汤，比如：紫菜蛋汤、肉片汤等，一般是不放辣椒的。
对于萍乡人不行，要放辣椒或放辣椒粉，有的还要切成一段段的辣椒放进去，2，蔬菜。萍乡人炒蔬菜一定要放辣椒，什么蔬菜都放，甚至辣椒比蔬菜多，3，辣椒当主菜。大多数地方辣椒都拿来做调料，拌料，萍乡人直接就是：《辣椒粉炒大蒜子》，《红辣椒炒青辣椒》《爆辣椒》《盐辣椒拌辣椒粉》等，4，熬粥。谁都会说，粥里面放糖或盐，对不起，萍乡人粥里面必须放辣椒，否则不吃，不买单，
5，萍乡厨师。在萍乡吃饭，你如果跟厨师说不要放辣椒，厨师可能把锅铲一丢，不炒了，6，萍乡的休闲零食。只要在萍乡人流聚集地方，总有几盘麻辣摆在显眼位置，萍乡麻辣一绝，儿时超辣的萍乡麻辣片还记得吗？超辣零食有：网红辣条、大牛小羊手撕素肉、花蝴蝶麻辣片等，零食都充满辣味，萍乡麻辣在JD购物平台被JD优评，可见多受消费者喜爱。
做为一个江西人我都不得不佩服萍乡人吃辣，起码我做不到煲汤、煮粥、炒蔬菜都要放辣椒，萍乡人真是嗜辣如命啊！萍乡人为什么那么能吃辣呢？有以下几个原因：一是深受湖南的影响，俗话说“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕”。自古以来湖南就以吃辣闻名，萍乡跟湖南交界，风俗习惯都延袭湖南传统，烹饪方式和湖南一脉相承，味道大同小异。
每道菜辣椒都是纯粹的多，就是找辣味，怕不辣，二是环境影响。萍乡常年累月的吃辣，只要看得到的地方，处处都是辣椒，萍乡人不仅种辣椒，家里吃辣，所有的馆子店炒的菜也都辣，菜是辣的，连自产的零食也是辣的。三是从小培养，宝宝只要能吃饭了，大人就会用筷子蘸点辣椒给孩子吃，即使孩子辣的大哭，也不会心疼。
2、四川人是从哪里迁移到四川的？
明初，北方从西向东移民，典型的是洪洞大移民，其实洪洞只是个中转站，明初，南方从东向西移民，典型的是江西填湖广，其中湖广也是个中转站。只不过，这个中转站要比洪洞大的多，久得多，跨界两个朝代！题主所说的四川人其实应包括重庆人，他们的来源，历史有个名词叫湖广填四川，其实还有个词叫湖广入四川，说到底，其实是江西填四川、江西入四川！当然，这是迁入四川的主要来源。
准确来说，四川人口则由本地少量土著加湖广移民加外省移民构成，人间乐园——四川四川自古就是天府之国，文明起源很早，早在前1045年这里就建立了蜀国。因为四川富庶而易守难攻，盆地之外就是崎岖山路，有道是蜀道难，难于上青天，在这里立国的王国，出则可以汉王成汉皇——汉太祖，入则有刘备建季汉（蜀汉）——汉烈祖。
这里就像世外桃源，充满着祥和福乐，故而四川自古物华天宝，人丁兴旺，才子美女辈出。像司马相如、苏轼、武则天、宋朝的武则天刘娥，而且她们不仅是美女还是秒杀男人的女汉子，而到宋元之际，这里遭遇了劫难。到了明朝初，四川迎来了第一次移民——湖广入四川，湖广入四川1236年，蒙古西凉王阔端率部南下侵川，大肆杀伐，使蜀地仅剩一州（夔州），一府（顺庆府）。
以至于宋理宗对大臣赵熙暨说：为了拯救蜀地，朕几乎天天与重臣商讨归复之事，1237年，南宋收复成都。1239年，蒙古再度来犯，在反反复复50多年（1227年-1279年）无数次的拉锯战中，蒙古（元）军遭遇前所未有的抵抗，他们也实施了前所未有的屠杀，宋人笔记《三卯录》记载：蒙古（元）军，将四川人五十个人分一队，逐个用刀刺杀。
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