1，怎样做鸡蛋卷

把鸡蛋打到碗里，加少许的盐，搅匀，把锅刷干净，放少许的油，让锅边都沾上油，把打好的鸡蛋放到锅里，底层马上就成鸡蛋饼了，但上面还有鸡蛋液，转动锅，将多余的鸡蛋液平铺在锅边，只需一两分钟一个和锅差不多的鸡蛋饼就做好了，给他卷成卷，做寿司，卷饼都可以了

怎样做鸡蛋卷

2，蛋卷是怎么制做的

蛋卷的做法 材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法： 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。 2、一定要注意看着，小心烤焦； 3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了
黄金鸡蛋卷 材料： 　　鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许 做法： 　　1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边； 　　2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。 小贴士： 　　1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。 　　2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。 　　3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花

蛋卷是怎么制做的

3，怎样做蛋卷

主料鸡蛋3个 红萝卜1根肉馅100克 辅料盐适量 姜适量胡椒适量 生粉适量橄榄油适量 双色蛋卷的做法步骤1. 在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；2. 再加入搽好的红萝卜末， 沿着同一方向搅拌均匀；3. 在鸡蛋中加入适量生粉，盐， 搅拌均匀备用；4. 将锅烧热， 加入适量的油， 将蛋液倒入后， 转动锅；5. 待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉；6. 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上；7. 将蛋皮卷起， 再在外面包上一层保鲜膜；8. 用牙签扎上几个小孔；9. 烧锅水， 水开后将蛋卷放入；10. 蒸上十分钟拿出来放凉；11. 将蛋卷切成片， 摆成喜欢的造型即可。小贴士1. 蛋卷以肉馅为主， 加入些红萝卜不仅颜色漂亮， 而且营养更丰富；2. 蛋液中加入适量生粉， 更利于定型；3. 煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油， 油要少量，将油倒入锅中后转动锅， 让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；4. 蛋皮包裹馅料卷起来后， 再用保鲜膜或纱布包着蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；5. 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟， 拿出来放凉后再切。
中式如意蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 工艺：蒸中式如意蛋卷的制作材料： 主料：鸡蛋150克,海苔1张,咸蛋黄75克。调料：淀粉,盐,味精,色拉油各适量。教您中式如意蛋卷怎么做，如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄，加调料打匀，摊成蛋皮。 2.蛋皮上放海苔、咸蛋黄，卷紧，蒸熟后凉透，切片即可。 中式如意蛋卷的制作要诀： 蛋皮厚薄要均匀。 三丝蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎 三丝蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,韭菜50克,绿豆芽50克,胡萝卜50克调料：盐2克,淀粉(玉米)5克,色拉油30克 教您三丝蛋卷怎么做，如何做三丝蛋卷才好吃 1. 将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；2. 将鸡蛋磕在碗里，加盐，用筷子打散，再加湿淀粉搅匀成蛋液；3. 韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净；4. 胡萝卜切细丝；5. 胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟，盛出备用；6. 将韭菜、绿豆芽快速炒熟；7. 平底煎锅置中火上，均匀烧热，刷上一层色拉油，一手持锅，倒入适量蛋液，旋转煎锅，使蛋液薄薄的均匀摊开，待蛋液变干，色变浅，边缘起泡并卷起时，将锅离火揭起蛋皮，顺势反扣在锅内，用锅的余热把蛋皮完全烤熟，将蛋皮取出；8. 将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上，卷成卷儿，切成段摆盘即可。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

怎样做蛋卷


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