这个虽然不太辣，但是用来做下酒菜下饭菜都超级好。将腌好的肉放进去炒香，然后将切好的香菇丁放进去，期间还可以加入一些豆豉，由于肉已经腌制过，所以不宜放太多的盐，倒入五香粉，喜欢吃麻一点的还可以放入麻椒粉，搅拌均匀，做这道香菇酱的时候再炒肉的时候可以多放油，这样做出来的香菇酱不干，吃起来也很好吃。
炸酱面这款炸酱热干面是在传统热干面基础上研发的，最主要是炸酱的做法不同于老北京炸酱面，成品面条筋道、炸酱肉香味十足，也是当地武汉特色小吃主食。原料七成熟的碱水热干面210克，调料酱油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸酱50克，香葱3克。制作烫面炉中水烧开，将面放入捞面勺内，在开水中上下左右翻动8-12秒钟捞起，倒入碗中，放入所有调料，一碗色香味俱全的炸酱面即可上桌，
自制炸酱锅放炉上烧热，加入食用油2千克，待油温烧至六成热时，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色泽金黄，加入南泉豆瓣酱100克炒香，转小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末变色、肉熟焦香的时候，放入王守义十三香一袋（重约45克），翻炒均匀（注意：要不停地翻炒，防止粘锅），加入味精、鸡精、白糖各50克翻炒均匀，待肉丁炸至透明的时候，放入李锦记蒸鱼豉油100克，加入天车甜面酱600克，先开小火翻炒均匀，再转中火炒制4分钟即可。
2、武汉汽水肉怎么做？
大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最适合现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感滑嫩，做的时候可以再上面放入咸鸭蛋，鸡蛋放几片咸肉，吃起来也别有一番风味，今天就把具体做法分享给大家，制作汽水肉所需材料主料:肉馅150克，鸡蛋1个，配料:葱姜少许，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少许。汽水肉具体做法1.肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油，，
2.肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。3.上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅，汽水肉制作小贴士1.肉馅中加入适量葱姜水，可以保持肉的弹牙口感。2.加入食用油是为了更好的锁住水分，确保口感不流失，
3.最后加入一个鸡蛋不仅可以增加滑嫩的口感，还能保证蒸出来的美观性。最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜，菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体，而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水，不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读原创问答，未经允许，盗版必究，
3、熬酱放鸡精味精吗？怎么做好吃？
最好不要放，可以加白糖提鲜，也可以用蚝油生鲜来代替鸡精。西红柿辣酱，辣酱的辣主要原料是朝天椒和甜椒，选择新鲜的朝天椒和甜椒，朝天椒很辣，将朝天椒和甜椒分别用料理机打碎备用，因为比较新鲜自身有水分。放在一个不粘锅里面开始熬制，熬制成糊状之后先盛在碗里备用（碗一定要是干净无水分的，不然不利于辣酱的保存，）在将西红柿焯水去皮，将西红柿切成小丁进行熬制。
为了做出最好吃的酱，一定要保持原材料的原味，所以熬制辣酱和西红柿酱的时候，都不要添加水和和油，最好将熬好的这两种酱料搅拌均匀即可，吃面条或者米饭的时候都可以拌一点。温和的甜椒和热辣的朝天椒再加上酸酸甜甜的番茄酱，一道美味的西红柿辣酱就大功告成了香菇猪肉酱，选择猪肉的时候尽量选择瘦肉多肥肉少的那种肉，全瘦肉也不好吃。
香菇选择干香菇和新鲜香菇都行，香菇切丁备用。想要猪肉酱里面的猪肉更加的入味，可以先将肉切丁之后腌制一下，放入料酒生抽，白糖和蒜蓉搅拌均匀，腌制半个小时，锅里放入油，尽量多一点防止粘锅，将腌好的肉放进去炒香，然后将切好的香菇丁放进去，期间还可以加入一些豆豉，由于肉已经腌制过，所以不宜放太多的盐，倒入五香粉，喜欢吃麻一点的还可以放入麻椒粉，搅拌均匀，做这道香菇酱的时候再炒肉的时候可以多放油，这样做出来的香菇酱不干，吃起来也很好吃。
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