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1，笋干老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃

材料老鸭一只. 笋干200克。配料：①适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、②适量的黄酒、白糖、盐、味精.做法1． 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。2． 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。3． 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。

笋干老鸭汤的家常做法大全怎么做好吃

2，笋干老鸭汤的家常做法大全怎么做好

用料 老鸭 适量 石竹笋 适量 盐 少许 老姜 少许 葱 少许 料酒 少许 葱花 少许 笋干老鸭汤的做法 石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）放盐调味，撒葱花
材料老鸭一只. 笋干200克。配料：①适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、②适量的黄酒、白糖、盐、味精.做法1． 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。2． 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。3． 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。

笋干老鸭汤的家常做法大全怎么做好

3，笋干老鸭汤做法怎么做好吃又简单做法图

用料 老鸭1 只 笋干125 克 葱 适量 姜 适量 料酒3 勺 盐10 克 虫草花 15克 酱油 适量 笋干老鸭汤的做法 先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净）泡了一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。（泡笋的过程有点小复杂，这也是汤鲜味美、笋味十足的关键哦）另外将虫草花冲洗后也泡起来，同样保留泡虫草花的水。将老鸭清洗干净，锅内加水，放老鸭、姜片、老酒，一起煮开汆烫后捞出。高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。小贴士1、煮老鸭汤的水用泡笋干的水是汤鲜味美的关键哦！2、冷水汆烫老鸭，一来可以使鸭肉鲜嫩、二来可以煮出鸭肉中的脏东西。3、不同的锅炖的时间可能不同，请酌情把握。

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4，笋干汤怎么做好吃老鸭笋干汤的家常做法

主料老鸭一只笋干60克辅料老干姜10克盐适量酒适量水足量步骤老鸭笋干汤的做法步骤11.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭笋干汤的做法步骤22.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。老鸭笋干汤的做法步骤33.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
笋干老鸭汤的做法 主料 笋干 适量 鸭 1只 枸杞子 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水 锅中把水煮开后放入鸭肉焯水 倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下 笋干先洗一下，用水浸泡20分钟 把笋干切断 把焯水后的鸭肉放入高压锅 加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水） 加入几片生姜 加入笋干 加入两勺左右的料酒 盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时 打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅

5，最正宗老鸭笋干汤的做法

用料 老鸭 一只 笋干 60克 老干姜 10克 盐 适量 酒 适量 水 足量 老鸭笋干汤的做法 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干倒料酒，转小火煲3个半小时开盖，放盐调味，再焖半小时即可小贴士煲老鸭汤最好别低于3个小时。
青笋老鸭汤的食材和调料： 老鸭 一只 青笋干 70克 姜 10克 盐 适量 料酒 少许 教您青笋老鸭汤的家常做法，如何做青笋老鸭汤才好吃 一、 老鸭洗净，剁成大小均匀的块 二、 青笋干要选那种低盐度的，用水浸20分钟后，去老头，然后纵剪一分为二，检查一下中间有没没虫子或坏的，洗净后切成4厘米长的小段 三、 老鸭下沸水煮3分钟以去除血水，捞出，过冷水 四、 把老鸭放进煲汤锅里(最好要用砂锅)，放入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去浮沫，倒入料酒，放下姜片和笋干，大火煮30分钟，然后转小火煲2－3小时 五、 视汤的情况，放盐调味就可以了。（因青笋干有盐度，别忘了要尝了再放盐。） 家常美食小贴士： 此菜的关键是选好食材。一、老鸭汤的主料要选江南土鸭，即中华绿头鸭，不能用北京鸭（太肥），为保持肉质鲜嫩，最好是选饲养60天左右的。二、青笋要选用烘制的野笋干，青香。而不是那种腌制的有很多盐的那种。三、要用砂锅炖，不要用铁锅。这样才能汤清味浓。

6，笋干老鸭汤怎么做好吃笋干

笋干老鸭汤的做法主料笋干 适量 鸭 1只枸杞子 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水 锅中把水煮开后放入鸭肉焯水倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下笋干先洗一下，用水浸泡20分钟把笋干切断把焯水后的鸭肉放入高压锅加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）加入几片生姜加入笋干加入两勺左右的料酒盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅
主料鸭子半只辅料料酒适量盐适量姜适量葱适量笋干适量步骤1.笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。3.把鸭肉冲洗干净。4.砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。5.成品
材料笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐做法1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。2、老鸭焯水捞出。3、所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。4、之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦！
材料老鸭一只. 笋干200克。配料：①适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、②适量的黄酒、白糖、盐、味精.做法1． 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。2． 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。3． 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。

7，鸭子和笋干怎么煮好吃

笋干鸭肉汤　　主料：鸭边腿1只、泡发笋干100g　　辅料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒3g、香叶2片、白酒5ml　　步骤　　1.笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。　　2.鸭肉洗净冷水入锅焯烫。　　3.汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。　　4.加入白酒。　　5.在放入鸭肉。　　6.加入笋干。　　7.大火煮开，加盖小伙炖煮。　　8.煲至1个小时候，加入盐。　　9.加入胡椒粉调味。　　10.再加少许鸡精即可关火。　　小贴士　　也可用整只鸭来煲汤，我家人少所以只用了鸭边腿。　　笋干要提前泡发，可用开水焯烫一下在煲汤，口感会更好。
1【笋干炒培根】1.泡发的笋干滗去水，培根切段，葱切段2.锅内放少许油，炒香辣椒，下入培根，炒到变色3.下入葱，笋干，翻炒到基本干4.淋入酱油，撒入糖，炒匀。2【笋干芋头老鸭汤】1笋干浸泡至软,撕成条切短;2鸭块入冷水去血腥,水开后捞出;3炒香葱姜片,入鸭块醋料酒炒2min;4金华火腿洗净切片,入开水焯下捞出;5铁锅入半锅热水,入鸭块笋条火腿片葱片姜片料酒,中火烧开转中小火煨1小时;6入芋头、盐炖30min,漂去油星加鸡精。3【笋干鸡汤】1.鸡凉水入锅，去血水；2.香肠洗净切片，笋干泡发，洗去多余的盐分，葱姜准备好；3.处理好的鸡放入铁锅中，加入葱姜、大枣煮开后，倒入砂锅中；4.加入香肠和笋干，盖上锅盖，大火煮开，转小火慢炖2小时，关火前加盐调味即可。4【封缸酒红烧肉】笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结，五花肉切块焯水，控干水份。炒热油，下五花肉，中火煸干水份，加入生抽、老抽、糖煸炒。下入封缸酒，放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧1小时。将菜盛入碗中，入蒸锅，蒸30分钟即可。
炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，建议用提香的市场做配料，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑，放少量调料即可出锅炖煮，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香
直接煮就好吃了呢

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