1，炖羊肉放什么调料

炖羊肉需要放的调料有：葱段、姜片、盐、糖、料酒、醋、孜然粉、味精、黑胡椒粉、香油。各适量。在适时放进前面的调料。只有在出锅前，才放进味精、黑胡椒粉和香油少许。提鲜提香啊！注：由于羊肉有膻味，在炖煮过程中，放进适量的糖、料酒与醋的混合物质，是在加热过程中，可以生成乙酸异戊脂类的芳香族化学成份。这是具有香味的。加进孜然粉也是去除羊肉的膻味的。
炖羊肉的做法主料：羊肉 白萝卜辅料：油 盐 鸡精 生抽 大料 红枣等步骤：1. 肉切成5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
除了调味品、白糖，还有富磷联、白醋等。

炖羊肉放什么调料

2，做羊肉汤要什么调料

将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。
最好什么调料都不放，喝羊汤讲究味道鲜，纯，美。个人认为只需要放点盐、味精就行了。最好把羊汤炖到乳白色，要想更好喝可以加点羊奶味道会更好
最佳答案 - 由投票者2007-06-23 17:52:12选出 西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。 ★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。 ★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。
羊蝎子：半根; 羊肉：200克; 粉丝: 100克; 葱：3克; 姜：3克; 香菜：4克; 辣椒油：3毫升; 白胡椒：3克; 醋：2毫升; 食盐：3克; 桂皮：适量; 花椒：少许; 肉蔻：少许; 陈皮：适量; 茴香：少许; 沙姜：3克;

做羊肉汤要什么调料

3，炖羊肉放什么调料最好

炖羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香叶， 蒜瓣 ，姜片等调料。主料：羊肋排一块；辅料：白萝卜半根； 盐、 糖 、桂皮、 香叶适量；蒜瓣 6个；姜片5块；干辣椒、 料酒、 老抽适量炖羊肉的做法：1、把羊肋排、白萝卜洗净，切块，蒜瓣 姜片切碎。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。2、倒入适量的油在锅里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开。5、 撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。7、 加入适量的盐，转大火收汁即可食用注意事项：吃多了会造成肠胃不好，如果烧烤来吃会含有大量的致癌物质，经常吃对身体会造成伤害，不能和啤酒同食，那样会增加对身体的伤害
食材用料：羊肉4斤相克食物姜适量相克食物八角适量枸杞适量相克食物罗汉果2个菜谱做法：1.羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！2.锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！3.绰水后捞起备用！4.准备好材料5.还有姜，这些还不够，后来我又加了一点！6.锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！7.放入姜片！8.所有材料放入锅内！9.盖锅，上气后小火炖一个钟！10.成品图用手机看这道菜做法菜谱小贴士：羊肉补体虚，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力，祛寒冷，最适合冬天食用。

炖羊肉放什么调料最好


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