如果是保存的状态的话，红薯是不能削皮的，因为削皮就破坏了块根的表皮组织，导致外面的细菌、氧化物很容易进入红薯内，破坏红薯组织，导致红薯变质；烤红薯、蒸红薯是不用削皮的，烤红薯如果削皮的话，容易导致红薯肉应温度过高而碳化，水分丢失严重；蒸红薯如果削皮，外面的水蒸气会进入红薯内部，导致红薯肉松软；煮红薯粥或者红薯糖水，是需要削皮的。
1、红薯放纸箱怎么保存？
将红薯摆放好，从上面倒入干沙土，将红薯间的缝隙填满。沙土是热的不良导体，可防止以传导的方式传热；红薯被沙土包围，内外空气不能对流，红薯的热不易传递出来，外面的热也不易传递进去，所以，既能防冻有能抗热，另外，红薯被沙土覆盖，减小了红薯与空气的接触面积，可有效减缓红薯中水分的蒸发，长时间保持新鲜。顺便说一下，我们这里沙土应用很广泛，
比如炒花生、炒燎豆等就是将花生、大豆与沙土一块放在锅里翻炒，可以使花生、大豆均匀受热。婴幼儿的被窝中要垫上沙土（用锅炒过的），婴幼儿大小便后，只需将沾有大小便的沙土换掉即可，即使不能及时更换，由于沙土良好的吸湿性，也不会对婴幼儿有什么影响，这是纸尿裤没法比的。有时，小孩比较胖，腋下发红（方言叫淹了），撒点沙土就好，不用抹药，
2、红薯怎么保存，多少温度最好？
答:我们老家都是放在地窖里保存的，地窖温度大概在11度至15度。保存方法:1.首先得选质量好、没有破的、坏、红薯，挖地窖的地方也是比较干燥的竹林下面挖的，然后地窖打扫干净把红薯从里到外的放进去，（注意要轻放预防红薯段开，在地窖里难掉）在把门用一块石头关上或者做一个木头门，门外面堆点菜盖严实（做这样预防门没有关好打霜把红薯冻坏）2.地窖门边一定要做好防水，以防下雨水流进地窖里，水淹过的红薯也很容易坏掉，
你好，农学博士教种植为您解答。随着大家对红薯保健功能的不断认识，鲜食红薯逐渐转向综合加工利用以及商品化方向发展，红薯逐渐成为高效经济作物，尤其是贮藏到第二年春季的红薯，市场销路好、价格高，所以呢，红薯越冬期的安全贮藏成为取得较好经济收入的关键环节。红薯贮藏前的预处理红薯收获期早晚与安全贮藏密切相关，如果收获过早，气温尚高，收后不能及时下窖贮藏；但假如收获过晚，到了霜冻期，夜间气温很低，就有可能发生冷害，
所以说呢，当气温降到15度时，我们就可以开始收获了，一定要在霜降前收获完毕。红薯贮前必须进行的一项预处理为愈伤，由于红薯在收获时皮薄而脆，很容易发生脱皮、断折损伤现象，这是在采收以及搬运过程中不可避免的。而经过愈伤以后，可以显著增强薯块对黑斑病、软腐病的抵抗能力，红薯愈伤处理的具体做法为：在采收后，立即置于温度30-35度、湿度90%-95%的环境中，处理4-6天，这样可以使红薯被破坏的表面保护结构得到快速恢复。
如果愈伤时温、湿度高于或低于上述条件，愈伤十分缓慢，红薯薯块的药剂处理采用药剂处理薯块，能够有效杀死薯块以及浅层伤口的病菌，起到防病保鲜的作用。但是对于低温、湿害、碰伤等物理性状破坏就没有效果了，为了防止黑斑病，在入窖前可用50%代森铵200-300倍液、多菌灵500-800倍液浸种5-10分钟，浸种后待晾干即可入窖。
红薯贮藏期的管理（1）前期要发汗：入窖后的15-25天称为发汗期，我们应该以通风、降温、散湿为主，由于初期薯块呼吸旺盛，地窖的温度较高，湿度也很大，务必注意通风散热，千万不能封闭窖门，（2）中期要保温：入窖后的30-40天，直到第二年温度回升之前，我们称为越冬期，主要管理工作就是保温防寒。在这个阶段，薯块呼吸减弱、发热量少，而外界气温又低，所以窖外必须加厚土层、严封窖门，在窖内还要盖草保温，保持窖温在15度左右，
（3）后期要通风：进入春季以后，气温逐渐回升，也就是回暖期，经过整个冬季的封窖，氧气缺乏，薯块生活力有所降低，一旦遇到高温天气，很容易感病，并会迅速蔓延。所以在这个阶段，管理工作应该以通风换气、稳定窖温为主，在保持窖温前提下，减少覆盖，并逐渐打开窖门，加强通风换气，以保证薯块正常呼吸，[我是中国农业科学院的一名农学专业博士，点击右上角可以关注我！每天更新农业种植知识，推广植物高产技术，欢迎大家评批指正！]。
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