芝麻地里的芝麻正节节升高，绿色的芝麻平说对对生长，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地养着，喇叭状的花只剩下尖顶上的几个了，这时候就是芝麻煞顶的时候，这时候也就是掐芝麻叶的时候了。我回答一下芝麻叶怎么做好吃{!--PGC_VIDEO，掐芝麻叶要选择二三寸长左右的叶，太短的嫩，太长的老，都不好。
1、鲜芝麻叶怎么做？
芝麻叶，即芝麻的叶子，可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代青菜，也可以制作芝麻叶面条。鲜芝麻叶也算是种情怀美食，现在不经常吃到，想当年，小时候去农村亲戚家，最常吃的就是芝麻叶糊涂面就是其中一个。在城市里，几乎很难吃到芝麻叶，吃得一次，就有种幸福到要落泪的感觉，要做芝麻叶糊涂面，芝麻叶过水冲净沥干。
另做一锅水烧开，将芝麻叶扔进去，过一次水，停个十几秒，然后捞出，待用，之后加入适量的热水，待水再次烧开后加入面条，煮面的水一定不要加太多，不然就煮不出那种粘稠的感觉，此时再加入适量的食盐调味，可撒少许白胡椒粉，滴入几滴小磨香油。新鲜的芝麻叶，其实也是南北通吃，南方特别是潮汕地区，豆酱炒麻叶很有人气，猪油扔下去，蒜蓉爆香。
普宁豆酱放下去，爆香，混合鲜叶，美味无比，芝麻叶不是只能在乡野美食里长袖善舞，要做洋气的沙拉，它也是分分钟入戏。比如这道鲜虾芝麻叶沙拉，芝麻菜和苦菊洗净，并甩干水分；小番茄对半切开；芒果切块；无花果切成1/4瓣虾煮熟去皮去壳挑掉虾线。把各种食材放在一个大碗中，白酒醋，黑胡椒，蛋黄酱，海盐拌匀之后均匀的撒在食材上就好啦！。
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2、芝麻叶怎么晒好吃？
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