1，龙利鱼怎么做好吃

材料龙利鱼 （rex sole） 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露做法1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。 2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水； 3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。材料鱼，酒，胡椒粉，盐，松子，金不换，蒜蓉，橄榄油，蚝油，生粉做法1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.2.做抹酱：松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面. 材料龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。做法1、将鱼切片剁成泥。 2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。 3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。 4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。 主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜做法1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。 英文称：BASA，BASSA，PangAsius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。 该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。 做法 1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 4、翻一面，再煎3~4分钟。 5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

龙利鱼怎么做好吃

2，龙利鱼的做法

龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。英文称：BASA，BASSA，PangAsius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。做法1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
一、香焗龙利鱼柳的做法：材料：龙利鱼柳3块酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙酱汁做法：1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。做法：1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）二、香煎龙利鱼做法：做法：1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。三、龙利鱼卷的做法：材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油做法：1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。3) 红萝卜放沸水里烫软备用。4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。四、山药龙利鱼片羹山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。 用料:1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。3：盐3/4茶匙，水3杯。4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。 做法炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。
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龙利鱼的做法

3，正宗酸菜龙利鱼的做法

主料水适量鸡精适量龙利鱼适量酸菜适量酸菜龙利鱼步骤1龙利鱼切片步骤2加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下步骤3各色原料，该洗的洗，该切的切步骤4起油锅，放入姜片、青辣椒爆香步骤5放入水、酸菜、辣油煮步骤6水开放入腌好的龙利鱼片步骤7再煮10分钟左右即可步骤8装碗，开吃！
酸菜龙利鱼的做法步骤1龙利鱼切片。2加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。3各色原料，该洗的洗，该切的切。4起油锅，放入姜片、青辣椒爆香。5放入水、酸菜、辣油煮。6水开放入腌好的龙利鱼片。7再煮10分钟左右即可。8装碗，开吃！
正宗四川酸菜鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 酸菜鱼的制作材料：主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。 教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃 1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。 3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。 重庆酸菜鱼 做重庆酸菜鱼可以用草鱼、大头鱼、鲤鱼。我一般爱用大头鱼来做，一条鱼可以两吃，鱼头可以蒸剁椒，鱼身做酸菜鱼。或只买鱼身就更便宜了，又能吃着美味的酸菜鱼又省钱，多好呀。 原料： 大头鱼身一条、酸菜。 调料： 泡姜、泡辣椒、大蒜、生姜、干辣椒段、花椒粒、花椒粉（没有可不放）、盐、料酒（或白酒）、生粉、鸡蛋一只、味精、葱段。 做法： 1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚，腹上的大排刺片下来； 2、再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用； 3、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎； 4、片好的鱼片加上料酒和盐先腌上； 5、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用； 6、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下，加适量，清水煮上； 7、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀； 8、酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了； 9、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底，再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里； 10、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。 广东人做的酸菜鱼 我的用料有所不同，我先做一个鱼的汤底，把魭鱼炸炸，然后加姜片，几个胡椒，放在水里煲一个小时，白色的汤底，鲜甜无比 酸菜是老妈在乡下自己做的，外面可买不到 鱼是用这种的，不知道叫什么名字，有点贵 切片 步骤与其他人做法没有什么不同　　　　做法：　　　　1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。　　　　2、加汤，烧沸后下鱼头、鱼骨、熬煮约十分钟，再倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。　　　　3、这时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味把泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中　　

正宗酸菜龙利鱼的做法


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