什锦有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、蘑菇、千片、竹笋、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等,4.黄豆芽洗净，菠菜和芹菜切段,什锦菜肴与其说是由十种菜肴组成，不如说是没有固定的数量,什锦菜肴让人想起通过努力获得的快乐,但是，什锦菜是由十多种蔬菜和素食做成的，每一道菜都有自己的意义,什锦菜系是汉族的名菜，属于江苏菜。
1。材料:莲藕80克，黄豆芽50克，胡萝卜60克，雪里蕻50克，菠菜40克，芹菜60克，黄花菜8克，黑木耳10克，香菇50克。2.辅料:姜5克，葱8克，香油适量，盐5克，酱油2汤匙，糖6克。3.黄花菜和木耳泡发，莲藕切片，胡萝卜和木耳切丝，黄花菜切段。4.黄豆芽洗净，菠菜和芹菜切段。5.新鲜蘑菇切片。6、菠菜焯水，挤干水分备用。7.将底油、小香葱和姜末放入锅中。8.加入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐翻炒，加入适量水，用酱油煮。9.加入芥末大火翻炒。10.放在一边。11.另起锅烧热油，放入莲藕片、胡萝卜、香菜翻炒。12.加入剩下的所有蔬菜，加入少许盐翻炒。13.最后加入朵朵糖水和香油拌匀。
什锦有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、蘑菇、千片、竹笋、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。但是，什锦菜是由十多种蔬菜和素食做成的，每一道菜都有自己的意义。比如，一千片蔬菜代表千代，芹菜代表“勤奋”。什锦菜肴与其说是由十种菜肴组成，不如说是没有固定的数量。它们也可以是八种或十六种，主要由素食和蔬菜组成。什锦菜肴让人想起通过努力获得的快乐。
什锦菜系是汉族的名菜，属于江苏菜。通常用黄花菜、蘑菇、豆腐衣、素香肠、鸡毛等。，各地做法不尽相同。这道菜是不少于10种蔬菜炒出来的，讲究的人会选择16、19种蔬菜，寓意“和谐长寿”。十余种蔬菜也各有各的见解。黄豆芽形似如意，寓意“万事如意”；荠菜听起来像“聚财”，寓意吉祥；芹菜的发音与“勤奋”相近，意为“勤奋致富”；黄花菜象征着爱情和美好未来的心情；蘑菇寓意“和谐美好”；甚至有上千种豆制品被说成是“代代繁荣”
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