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1，干锅兔怎么做

准备材料兔肉：500克姜：适量葱：适量蒜：适量干海椒：适量花椒：适量八角：适量豆瓣：适量豆豉：适量菜谱特色：嫩滑的兔肉，和各种配料的味道混合一体，味道很浓很美味。制作步骤（5）1、兔肉切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。2、兔肉炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜、葱、蒜、干海椒、花椒、八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。3、然后下兔子进去翻炒一会，等兔肉进味了，就可以放二荆条下去炒。4、也是要多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。请采纳

干锅兔怎么做

2，干锅兔怎么烧

其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。
原料：兔半只（约一斤），斩小块；青笋半斤（净）；鲜香菇四两；豆瓣酱两匙；红油辣椒一大匙；泡红辣椒八个；生抽两大匙；醪糟汁两大匙；青尖椒一两；朝天椒四、五个；八角两玫、山奈两粒；老姜一块；蒜五瓣；白糖一咖啡匙；蚝油两大匙；盐、鸡精适量。干锅兔做法介绍：1、青笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。 2、锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。 3、锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。 放入红油辣椒、兔块炒一分钟。 　　4、加约一斤半汤或水。 　　5、烧沸后放青笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。 烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。 辣味十足的特写 该答案来自食全食美网官方网站

干锅兔怎么烧

3，干锅兔怎么做好吃干锅兔的家常做法

麻辣干锅兔的做法干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。材料集合图：1.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片2.兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟3.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀4.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉5.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香6.下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒7.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟8.出锅时放入青蒜段即可烹饪技巧1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸。2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味。
－ 准备食材 －兔肉半只干辣椒青海椒适量白糖半勺洋葱一个豆皮，青笋，胡萝卜，黄瓜土豆适量香菜，小葱，姜蒜，豆瓣适量－ 步骤 －?1.豆皮改刀，洋葱切块，姜蒜香菜洗净备用?2.土豆可以切条，或者切块，胡萝卜，黄瓜切条备用?3.1.兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2.锅里放入适量菜油，加热至8成热，放入准备好的土豆条，炸至8成熟捞起备用。3.炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸干多余水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。4.然后依次放入洋葱，豆皮胡萝卜，黄瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的顺序来。5.开大火，炒五分钟左右，加入适量盐，鸡精，撒入香菜，葱花，即可起锅。
用料 主料 兔肉适量 辅料 洋葱 适量 柿子椒 适量 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 豆豉酱 适量 香菜 适量 干锅兔肉的做法 1.兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时 2.洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片 3.锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水 4.将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水 5.炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油 6.炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出 7.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒 8.加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味 9.倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅

干锅兔怎么做好吃干锅兔的家常做法

4，干锅兔的做法是怎样的要好吃一点的方法

【干锅兔】　　主料：香菇、（鲜）兔肉、莴笋　　配料：花椒、姜　　调料：酱油、香油、辣椒油、白砂糖　　用料：　　1、兔兔半只（约一斤），斩小块。 2、莴笋半斤（净）。　　3、鲜香菇四两。 4、豆瓣酱两匙。 5、油酥辣椒一大匙。　　6、泡红辣椒八个。 7、生抽两大匙。 8、醪糟汁两大匙。　　9、青尖椒一两。10、朝天椒五个。　　11、八角两玫、山奈两粒 12、花椒粉一咖啡匙。　　13、老姜一块。14、蒜五瓣。 15、白糖一咖啡匙。　　16、蚝油两大匙。17、盐、鸡精适量。　　干锅兔的做法：1、将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。　　2、兔块过沸水后捞出沥干水分。　　3、锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。　　4、锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。　　5、放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。　　6、加约一斤半汤或水用大火烧沸。　　7、烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。　　8、烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。　　小贴士：兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等。　　【兔肉营养分析】　　1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。　　2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。　　3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。　　4、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。　　5、香菇延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。　　【食物禁忌】　　1、兔肉与桔子。桔子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食桔子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，易致腹泻。　　2、兔肉与芥末。芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰，利脾开胃。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。　　3、兔肉与鸡蛋。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。　　4、兔肉与姜。兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。　　5、莴笋忌与蜂蜜同食。　　6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
第一种做法: 一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。 第二种做法: 一、准备干锅兔的材料 菜谱主料:兔肉 500克 菜谱辅料:竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克 菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜（白皮） 10克 各适量 二、开始做干锅兔 1. 兔肉洗净、切块、焯水； 2. 起油锅、调糖色、糖色起泡； 3. 将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香； 4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。 .兔肉也称美容肉,吃了不长胖的

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