1，自己在家怎么做烤面筋

准备食材:面筋350g，盐，白糖，酱油（味极鲜酱油），蚝油，孜然粒， 孜然粉各少许制作过程：1. 把面筋切成薄片放入碗里。街头小吃：烤面筋的做法2. 加盐、鸡精、蚝油（可放多一点）、白糖、酱油、孜然粒。街头小吃：烤面筋的做法3. 搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。街头小吃：烤面筋的做法4. 到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。街头小吃：烤面筋的做法5. 烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。街头小吃：烤面筋的做法6. 全部晾好后，在面筋上刷一层油（油记得多刷一点），再撒上孜然粉即可。街头小吃：烤面筋的做法7. 放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可街头小吃：烤面筋的做法8. 最后装盘即可食用。街头小吃：烤面筋的做法也果草莓的温馨提醒：1、腌制的时间长点，味道会更入味些。2、烤制的时间根据自己家的烤箱来定。
主料谷元粉500g方法/步骤面筋其实就是由谷元粉（面筋粉）制作而成。在面筋成形之前是和面，水得多少主要看你想做多少面筋，把面筋粉和水搅拌均匀之后，用按压得方式把面里面多余得水挤出来，把多余的水倒掉就可以。不倒掉加一些面粉也可以。然后把和好的面切成一头大一头小的条状。用两根筷子把面缠绕起来,目的是为了拉薄拉紧，缠绕好了把筷子抽出来。把缠好的面筋放到锅里煮，不要让水开，煮二十分钟左右的时候，面筋飘起来就可以了。把煮好的面筋放凉水里泡一下，然后切花。切好好穿上签字，就可以烤了，烤得时候一定要掌握好火
1.把面筋切成薄片。2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟8.最后的成品。

自己在家怎么做烤面筋

2，烤面筋怎么做

　　面筋的制作方法 　　首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用） 　　一、和面 　　1、加水活 　　（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。 　　（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。 　　2、加面活 　　（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。 　　备注： 　　活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。 　　二、煮面筋 　　1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。 　　2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。 　　3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。 　　4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。 　　备注： 　　水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。 　　三、切割造型 　　煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

烤面筋怎么做

3，烧烤面筋怎么做

面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，营养成分尤其是蛋白质含量（高达75%～85%），高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。含有人体必须的十五种氨基酸，适用广泛，是面包、面条、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料。.生面筋团的做法1）.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个绝对避免结块的和法，就是先放水，后放粉，一手慢撒粉，一手快搅和。如想做有盐味的，可先往水里放盐再撒粉。2）.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。这样,生面筋就算做好了,然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大，不加发酵粉用温水和，视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉，如用温水和，几乎不用醒。 烤面筋的做法高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。 ·配 料: 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 ·操 作: 1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油； 3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可
先揉一团面，再打一盆水，然后等面醒好以后，在把面团放在水里慢慢的洗，直到水变成乳白色然后再换一盆水继续洗，反复许多次以后，等什么时候洗面的水透明，很干净没有白色的时候就是面筋了，然后放到蒸笼里蒸熟就行了！

烧烤面筋怎么做


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