广东人吃的无骨鸡爪怎么制作,无骨鸡爪怎么快速去骨

看到这里，喜欢吃无骨鸡爪的小伙伴，是不是感到一阵阵恶心呢。02年，成都就曾经端掉了一家雇人用嘴来加工无骨凤爪的作坊，这些每天用嘴加工出来的无骨鸡爪，最后都流向了当地的餐馆和市场，并且被制成泡椒凤爪等零食，因为没有骨头吃起，相当方便，但有人说无骨鸡爪是老太太用嘴一只只啃出来的，这是真的吗。

1、无骨鸡爪怎么快速去骨？网红无骨鸡爪怎么做的？

夏天一到，无骨柠檬鸡爪又火了，大家芬芬试做了起来，制作过程确实不是很容易，难点在于脱骨，今天我给大家分享两个脱骨方法及制作方法。一.适合家里有锋利小刀，生鸡爪先剪掉指甲，然后用锋利小刀在鸡爪背部开刀，切到骨头，为啥要刀要锋利呢？因为刀够锋利一次就能切到位，不然反复去切容易割到手。如果想要一个完整的鸡爪，就在中间位置切最好，不在意的可以随便切，要有耐心哦！准备一盆冷水，鸡爪边切边泡冷水，

同时把柠檬用盐水泡一下，鸡爪全部切好之后就可以下锅了。冷水下锅，加入适量葱姜，花椒，八角，料酒，大火煮开，然后转小火，想吃劲道Q弹的就煮10分钟，想吃软烂一点的就煮20分钟，煮过的鸡爪骨头就差不多露出来了，继续用冷水泡，可以放冰箱冷藏或冷冻，快速降温，这样鸡爪更劲道。最后沿着关节一掰骨头就脱出来了，凉拌方法咱们放在后面说，下面介绍第二种方法，

二.生鸡爪咱们先用冷水泡半个小时。然后修剪指甲，剪好冷水下锅，配料和煮制方法和第一种一样，煮过之后用水龙头冲凉放入冷水中，置于冰箱冷藏一小时，急着做就冷冻。冷藏后的鸡爪够劲道，脱骨时皮不容易破，一样用刀在背部开刀，沿关节掰掉骨头就可以了，如果有连筋的地方切一下就可以，三.凉拌方法可根据个人口味，准备适量小米辣，蒜末，葱花，线椒可以切一点，用盐水泡过的柠檬切片，注意柠檬要去籽，不然会发苦哦。

重点是要用冷水浸泡半小时！！！真的超好吃额！！{!--PGC_VIDEO:{\

2、无骨凤爪是怎么做出来的？