1，怎样做晒干的豇豆

1、豇豆适量洗一下,用热水泡软，切成小段; 2、肉切成小方块,加葱姜炒 一炒,再加料酒稍煮一会,然后放入豇豆加酱油,糖,味精等调料烧(和烧红烧肉一样), 再加点水烧,等肉烧酥了,汁也收的差不多了,就好品尝了.
用猪肉小火炖
干豇豆烧猪脚也不错。
有个更简单的，泡开后凉拌，汁要用油呛过才好
烧肉。。。
来个简单的,用开水泡透切段!炖粉条肉!挺好吃的,肉也不腻!

怎样做晒干的豇豆

2，干豇豆炒什么好吃

干豇豆的做法：1、先把干豆角洗干净，用开水浸泡两小时左右。2、 把泡好的干豆角切成一小段小段的，葱姜蒜切碎。3、新鲜木耳洗干净，切成丝。4、把五花肉也尽量切小块丝状。5、锅里放入花生油，把葱蒜姜一起放入锅内，炒出香味。6、放入切好木耳炒，接着把干豆角放进去炒，炒均匀。7、 放入切好的五花肉丝。酱油、盐，然后加适量水，盖上锅盖，焖个6分钟左右。8、最后，加香油、鸡精，就出锅。这样一道美食就大功告成了。
泡好了 和鲜豇豆一样炒
焖五花肉
要不就碎青椒一起炒 要不就炒肉末 不过要泡了的酸豇豆炒 这样更好吃
菜品口味香辣 主要工艺炒食材明细腊肉(生)200克 四季豆150克姜15克 辣椒(红、尖、干)50克盐5克 味精3克植物油25克 教您干豆角炒腊肉怎么做，如何做干豆角炒腊肉才好吃1. 将腊肉洗净切成薄片；2. 干豆角泡发后切段；3. 干椒剪成小段；4. 姜切片；5. 锅中加油烧热，放入姜片爆锅；6. 再下入腊肉片炒至出油；7. 再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。干豆角炒腊肉的做法小贴士制作要诀：腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。健康提示：1. 腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。分享
干豆角在做之前一定要记得要泡发好，要不然比较难熟，还有最好和荤菜搭配煮，比较吸油，很下饭。意见建议:具体做法如下：一、干豆角炒鸡原料：嫩子鸡半只、干豆角1小把。调料：姜片、蒜蓉、红椒、青蒜、料酒、盐、味精、生抽、植物食用油。做法：1、嫩子鸡洗净斩块待用。2、干豆角用凉水隔夜泡发，泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)。3、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用。4、锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味。5、煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来。6、锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。二、干豆角烧肉原料：五花肉、干豆角调料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老姜、八角、三奈、干辣椒。做法：1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干净，切成方块。2、干豆角用清水泡一晚。3、炒锅放少许油，放肉煸炒，肉开始冒油，放少许料酒，下一片老姜片，花椒几粒，一个八角，一个三萘，几颗干辣椒，翻炒之后，放生抽调味，老抽调色，再加入很小一颗冰糖。4、翻炒均匀后，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，没过肉为好5、转入砂锅，盖上盖，转小火，焖1个小时

干豇豆炒什么好吃

3，如何制作干豇豆

长豇豆又称豇豆，为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种，是夏季的主要蔬菜之一,颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35％－40％,维生素、矿物质含量也较丰富。豆荚绿色,富有光泽,粗细匀称，质地硬,肉厚,纤维少,新鲜脆嫩,口感极佳。因豇豆内不含胆固醇,故是高血压、冠心病、高血脂患者的理想食品。 1、品种选择 长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色最好，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。 2、原料选择、处理 加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质，做到当天采收，当天加工。 3、热烫 用相当于豆荚重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准)放在锅内，加热烧开，每200kg水中加入25g食用苏打保绿，然后将豆荚倒入沸水中，翻动数次，让豆荚受热均匀，热烫处理一般掌握3--5min，以豆荚熟而不烂为准，如烫的时间太短，豆荚烘干后颜色变黑，烫的时间过长，豆荚产生粘糊，都将会影响质量，应掌握适度。一般每烫50kg豆荚加食用苏打一次，一锅水续烫3次后须换水，以确保豆干质量。 4、冷却 将热烫后的豇豆迅速在竹筛上摊开，趁体软时理直。有条件的地方可水平方向吹冷风，加快冷却。 5、烘干 豇豆烘干可以用香菇烘灶进行烘干，烘干分为三个步骤。 ①将冷却后的豇豆连竹筛迅速放入烘灶，每1平方米竹筛放6．5kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为40--50min。 ②将第一次烘干后的豆荚，二筛并一筛，烘干厚度为每1平方米竹筛放13kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为30min。 ③厚度与第2步相同，温度控制在70--80℃，直到烘干为止，时间一般为3--4h。每个步骤烘干间隔期为1--2h，烘干过程中火力要均匀，并将上、下、前、后调换竹筛，使其受热均匀，干燥度一致。 6、回软 将烘干的豇豆干冷却后，堆成堆，用薄膜覆盖，使其回软，达到各部分含水量均衡，时间一般3--5天。 7、包装 豆干回软后即可加工包装，一般加工成6cm长的小段，采用塑膜真空包装。每包250g或500g定量包装，便于销售和消费者携带。 干豇豆馅做法：干豇豆洗净，用40度温水泡软，最好用高汤泡味会更好，和自发粉面醒着，五花肉切红小豆大小丁，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色，放葱姜末下锅出香味放黄酱下锅，炒出酱香味关火放味精、少量香油备用，干豇豆泡软后嚓刀末，剁上几刀放在炒好的肉丁里拌钧匀，盐要少放，酱本身就咸，这时面发好了开包，只要面皮熟了，包子也就熟了。因为馅己经是熟的。这包子粗纤维还带有北京人喜欢的酱香味，的确香。

如何制作干豇豆


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