1，土豆粉是什么做的

反正不是土豆
土豆粉顾名思义,就是用土豆芡做的. 其实土豆芡没有山药芡好,不过吃多了对身体没什么害处,只是它的调料一般都有很多辣椒,吃多了不好. 做这个很麻烦的,小的时候在家里见妈妈做过,先把土豆在机器里磨碎,然后机器会把水和渣分开,把水放在缸里沉淀,缸的最底层会出现...
做这个很麻烦的，小的时候在家里见妈妈做过，先把土豆在机器里磨碎，然后机器会把水和渣分开，把水放在缸里沉淀，缸的最底层会出现白白的土豆粉，要经过反复的沉淀才会干净，然后把湿的土豆粉凉感觉就OK了。
土豆淀粉加淀粉

土豆粉是什么做的

2，土豆粉是什么

土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
马铃薯里面的粉
土豆粉顾名思义,就是用土豆芡做的. 其实土豆芡没有山药芡好,不过吃多了对身体没什么害处,只是它的调料一般都有很多辣椒,吃多了不好. 做这个很麻烦的,小的时候在家里见妈妈做过,先把土豆在机器里磨碎,然后机器会把水和渣分开,把水放在缸里沉淀,缸的最底层会出现...

土豆粉是什么

3，土豆粉是怎么做的

是的,把土豆砌成丝放点盐洗洗,就可以抄了
炒土豆粉 做法：　　 1：将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）　　 2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中　　 3、加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀　　 4、用油刷一下锅（最好是菜籽油，这样香味更突出），不用太多，锅烧热后调入调好的汁儿　　 5、用大火加热五分钟，看见汁儿开始凝固时翻面继续加热　　 6、等完全凝固后倒出晾凉后切块儿　　 7、锅中放底油，油热后放土豆粉块儿回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅！
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
先把皮剥掉，再放进水里洗，再切成丝，再往锅里放油等油烧烫之后再把土豆丝放进锅里进行炒，炒到半成熟的时候，再放一点辣椒跟酷，炒1分钟再放调料。就OK。
首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～ 先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～ 然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。 沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤
是煮的

土豆粉是怎么做的


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