爆炒鳝鱼,爆炒鳝鱼的做法

爆炒鳝鱼是以鳝鱼为主料，以大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、豆粉、大料、花椒、胡椒粉、料酒为辅料制成,2、鳝鱼洗净后切成6厘米长的段,3、鳝鱼洗净后切成6厘米长的段,3.将炒锅放在大火上，放入油烧至七成热，加入鳝鱼翻炒至断,4.将炒锅放在大火上，放入油烧至七成热，加入鳝鱼翻炒至断。

1、如何做 爆炒 鳝鱼 爆炒 鳝鱼怎么炒才

1、主料:鳝鱼、蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、豆粉、大料、花椒、胡椒粉、料酒。2.提前腌制10分钟，放大食材，胡椒粉，盐，胡椒粉，料酒。3、鳝鱼洗净后切成6厘米长的段。大蒜去皮，洗净，放入冷水锅中煮(或蒸)熟备用。将豆瓣菜切碎。4.将炒锅放在大火上，放入油烧至七成热，加入鳝鱼翻炒至断。加入豆瓣菜、姜片、葱段翻炒至油变红。加入鲜汤、酱油、盐和蒜，煮至软熟。放入味精和水豆粉，收汁后出锅。

2、 爆炒 鳝鱼家常做法,正宗 爆炒 鳝鱼怎么做

爆炒鳝鱼是以鳝鱼为主料，以大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、豆粉、大料、花椒、胡椒粉、料酒为辅料制成。它尝起来有点辣。1.提前腌制10分钟，放大食材，胡椒粉，盐，胡椒粉，料酒。2、鳝鱼洗净后切成6厘米长的段。大蒜去皮，洗净，放入冷水锅中煮(或蒸)熟备用。将豆瓣菜切碎。3.将炒锅放在大火上，放入油烧至七成热，加入鳝鱼翻炒至断。加入豆瓣菜、姜片、葱段翻炒至油变红。加入鲜汤、酱油、盐和蒜，煮至软熟。放入味精和水豆粉，收汁后出锅。

3、怎么做 爆炒鳝片

1、原料:鳝鱼(600g)、蛋清(2个)、蒜头(6瓣)、胡椒粉(5g)、黄酒(5g)、白糖(少许)、盐(少许)、菱角(50g)、2。将鳝鱼平放在案板上，用竹签沿肚子切两片，去掉背骨，去皮，去尾，用干净布擦干，不要水洗，以免影响新鲜度，再切成荷叶片，3.打开热猪油(700g)锅，放下鳝鱼片至酥脆，倒出，滤去油。4.锅内热少许猪油，捣碎蒜头，入锅翻炒，加入清汤、菱角、盐，勾芡汁，然后将鲜切片倒入锅中翻炒，倒入香油，撒上胡椒粉。

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