青笋，青笋究竟是什么笋

1，青笋究竟是什么笋

地域不同叫法也会不一样，南方称莴苣（也就是你说的莴笋）为青笋；北方的一些地区则称新鲜的竹笋为青笋。

青笋是莴笋的一种

青笋就是莴笋，由于莴笋是绿色，所以称之为青笋

青笋究竟是什么笋

2，青笋的功效

清热，镇惊，明目，解毒。治小儿惊痫，风热头痛，烦闷，吐血，青盲，肿毒。

青笋的叶子能吃。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

青笋的功效

3，青笋怎么做才好吃

做法 1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净． 2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分． 3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油． 4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可．凉拌青笋的做法简单,是菜谱里的常见菜，凉拌青笋口味属于醋椒，做法属拌菜类，但怎么做凉拌青笋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。温馨小提示： 1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度． 2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感． 3.最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水．

青笋怎么做才好吃

4，青笋怎么做好吃

原料青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。制作 1、将青笋去皮切细丝；橘子剥下皮，将皮切细丝。 2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中，使其吸水变脆。 3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水，放盆内，加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀，装盘即可。特点酸甜爽口，顺气开胃。

醋拌青笋萝卜丝青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血。胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素b1、维生素b2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素b2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜青笋切成细丝，胡萝卜切成丝，蒜剁成末，香葱切成葱花，胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里加入适量的盐和味精加入几滴香油，倒入香醋，醋可以稍多放一点，撒入香葱，拌匀装盘就完成了

生肉生菜：生菜，猪肉，葱，姜，料酒，酱油，鸡精，香油。做法：1，去莴苣去皮根，切成薄片，也猪肉片，姜切末？？我们家喜欢吃猪肉，肉比一般。 2，注意不要丢弃菜叶，也可以吃，它的营养非常丰富，像芹菜叶，像失去了很可惜，但如果叶子腐烂，不要犹豫，扔掉好吧。 3，第一锅入底油烧热，倒入肉，放姜片。 4，颜色可倒入生菜一块肉，翻炒一分钟左右，加少许盐，再撒上少量料酒，酱油，再翻炒1分钟，加入鸡锅前再倒点香油。 5，喜欢吃辣的也可以炒作的点放入干辣椒。炒生菜原料：生菜之一，每几个大蒜3，胡椒，辣椒。调料：盐，糖，醋，鸡精（可自由发布）。做法：1，莴笋去皮去老根，根茎和叶分开洗涤; 2，生菜，切成菱形片，切成小叶子关，粉碎大蒜，花椒，辣椒切成小圆圈，每一; 3，4锅中倒入热油到明年辣椒，大蒜，小火慢慢炒香; 4，翻炒下一块生菜; 5，下辣椒炒莴笋炒变色断生; 6，下莴苣叶，搅拌均匀，盐，糖，醋，鸡精调好味，装盘。香油，生丝生菜：生菜1，调味品随机的。做法：1，莴笋去皮切丝; 2，莴笋丝少许开水锅中再次莴笋丝后，您可以关闭煮沸，捞出沥干水分; 3，加少许盐，少许糖，少许酱油，少许香油，拌匀。

5，青笋怎么做好吃

醋拌青笋萝卜丝青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血。胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜青笋切成细丝，胡萝卜切成丝，蒜剁成末，香葱切成葱花，胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里加入适量的盐和味精加入几滴香油，倒入香醋，醋可以稍多放一点，撒入香葱，拌匀装盘就完成了

山药木耳炒青笋材料山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。做法1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干； 2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下； 3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片； 4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水； 5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。青笋腊肉材料莴笋1根（切菱形片），腊肉1块，大葱段5段，蒜片5片，姜片3片，油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙（依口味添加），盐1/3茶匙做法1、莴笋切菱形片，腊肉、姜切片，大葱切段。 2、锅烧热，倒入油，放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。 3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。 4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。酸辣莴笋虾食材：莴笋1根，活白虾200g，蒜2瓣，朝天椒1只，调料：白醋2茶匙（10ml），白砂糖3茶匙（15g），盐1茶匙（5g）做法莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1／2茶匙盐拌匀，放置10分钟。活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁。莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。

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