1，干红葡萄酒中的干红是什么意思

干红葡萄酒中的“干”是表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下

干红葡萄酒中的干红是什么意思

2，干红是什么意思

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

干红是什么意思

3，干红是什么

老红葡萄酒！
一种酒
红葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，含糖量小于4克/升，饮用时觉不出甜味葡萄酒有很多种的分类方法：（一）、按其含糖量分为：1.干葡萄酒：酒中的糖分几乎已发酵完，含糖量小于4克/升，饮用时觉不出甜味。2.半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，饮用时有微甜感。3.半甜葡萄酒：含糖量12-50克/升，饮用时有甘甜、柔顺感。4.甜葡萄酒：含糖量50克/升以上，饮用时有明显的甜味。（二）、按其含汁量分：1.全汁葡萄酒：葡萄酒中葡萄原汁含量为100%，不加糖、酒精与其他成分。2.半汁葡萄酒：葡萄酒中葡萄原汁的含量为50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他辅料。（三）、按颜色分：1.红葡萄酒：选用红皮红肉或红皮白肉的酿酒葡萄。采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。色泽紫红色、石榴红色、宝石红色。2.白葡萄酒：选用白皮白肉或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。色泽微黄带绿、禾秆黄色、金黄色。3.桃红葡萄酒：此酒介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿而成。色泽桃红色、玫瑰红色、淡红色。（四）、按CO2的含量分：静止葡萄酒、起泡葡萄酒。（五）、按食用方法分：佐餐葡萄酒、餐前葡萄酒、餐后葡萄酒。（六）、按酿造方法分：天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒。
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

干红是什么


文章TAG：干红葡萄酒  红葡萄酒  葡萄  葡萄酒  干红  
下一篇