常见的吃法有茄子清炒青椒等等,因为茄子是碱性的，生吃会觉得涩,茄子忌生吃，以免中毒,茄子果皮可以食用,吃茄子建议不要剥,茄子适合吃素食,茄子皮肤变色可能引起摩擦茄子或清洁时手上或水里出现紫色或蓝色茄子,茄子性是凉的，不能生吃,吃茄子不要剥,茄子把手上的皮叫茄子蒂，可以吃。
茄子又名罗素，俗称矮瓜，是一种紫色带果肉的水果，果肉中有果肉，果肉中有芝麻状颗粒，各地均有出产，入秋后更糯甜。茄子性是凉的，不能生吃。生吃的话会腹痛腹泻。因为茄子是碱性的，生吃会觉得涩。吃的方面，茄子可以腌、煮、烧、蒸、焖，有肉和没肉都好吃。茄子含有维生素A、B1、B2、C和P，更含有蛋白质和钙。具有活血、止痛、消肿、润肠、防止血管破裂的功效，还具有降血压、止血的功效。
茄子把手上的皮叫茄子蒂，可以吃。茄子蒂具有良好的药用和营养价值，茄子是一个不可分割的整体。与茄子蒂一起食用茄子可以获得更全面的营养和药用效果。1.肠风出血的治疗:茄子蒂，这是最后燃烧的东西，应与三钱和大米一起服用。(《颜路本草纲目》)2。治风致蛀牙痛:茄子蒂拌灰，或加细辛粉，每日使用。(《任存堂经验方》)3。治口疮:将鲜茄子蒂、鲜何首乌等份煮沸饮用。(《本草经》)4。治巅峰:茄子蒂蘸硫磺，末拌。(简编)晒干茄子梗，泡水，控干，和肉一起烧，香甜味，很浓。常见的吃法有茄子清炒青椒等等。
3、 茄子皮有毒吗茄子适合吃素食。可炒、烤、蒸、煮、炒、凉、汤，能做出美味的菜肴。吃茄子建议不要剥。它的价值在于皮肤。茄子皮肤含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的搭档。我们摄入了足够的维生素C，在代谢过程中需要维生素B的支持。不同颜色的水果和蔬菜总是暗示着独特的营养。吃茄子不要剥。茄子忌生吃，以免中毒。
4、 茄子皮掉色是怎么回事 茄子掉色能吃吗茄子果皮可以食用。茄子皮肤变色可能引起摩擦茄子或清洁时手上或水里出现紫色或蓝色茄子，实际上茄子果皮的颜色一般不会褪色，但会受到品种、种植环境、温度、气候等因素的影响，茄子果皮中的水溶性花青素会被外界水分带走，导致褪色。茄子掉色不是因为染料染了，而是因为茄子皮肤中富含的花青素溶解进入水中，花青素是一种抗氧化能力很强的活性物质，对人体有好处，所以可以食用茄子。
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