1，香酥鸡块制作方法

正宗台湾香酥鸡块做法我也不知道，但我知道普通的网上流传的脆皮香酥鸡块的简单做法，现把他公布如下，但如果是专业从事食品行业，开店经营台湾香酥鸡块的投资者，该做法只是非专业的，所有请需要开店经营的爱好者还是联系香酥鸡块技术培训总部-重庆华飞公司023-62598719，一定能获得最正宗的香酥鸡块的制作方法，但肯定是收费的，当然你们专业用来开店赚钱，那肯定也是值得的：原料：鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包。做法：1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状；2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右；3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住；4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿；5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起；6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块；7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。香喷喷，金灿灿菜品特色：香酥、皮脆、肉嫩

香酥鸡块制作方法

2，香炸鸡块怎么做

孜然味： 材料: 鸡块2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙1.将鸡块洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4.锅（最好是电炸锅，这样可以是鸡块炸的更加酥香，喜欢吃鸡块的朋友建议去买个，不要太贵，推荐爱普的499元的一款就不错，能用好长时间，长时间满足你的油炸欲）中倒入足够的油烧热，放入鸡块，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可注意：不喜欢孜然味的话，超市里有袋装的香辣炸鸡块粉，五香炸鸡块粉之类，腌鸡块的时候用少量花椒粉去腥，第二步的时候把买的调味粉也加进去。火候很重要，表面金黄的时候最好吃。不要吝啬用油，鸡块最起码要全部浸在油里，这样受热才均匀。酱油味： 材料: 鸡块·300克 鸡蛋·1个 淀粉·适量 食用油·500克 （实耗50克） 酱油·2小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1大匙1.鸡块洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；2.烧热食用油，把腌好的鸡块炸至金黄即可。注意色泽金黄，口感香脆。炸鸡块时油温不要过高，否则不够香酥。

香炸鸡块怎么做

3，香酥鸡块的做法香酥鸡块怎么做好吃香酥鸡块

1.鸡全腿洗净2.剃掉主骨，砍成小块3.加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉4.加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时5.将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉6.待鸡腿肉吸足低粉即可用7.油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金黄色。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可烹饪技巧1、鸡腿肉较嫩，炸鸡一般选择鸡小腿或鸡全腿。2、用低粉是炸鸡最原始用的裹粉，口感上还是会略逊于裹脆炸粉。可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能买到。3、炸鸡块调料可以按自己口味配，喜欢酸甜口味的沾番茄酱也一样好吃4、炸好趁热食用，以防不脆了。5、如果没有橄榄油，也可不放。烹饪技巧这道菜有别于一般的家常做法，在腌制的时候加入了橄榄油。菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。营养功效1、橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。它所含的大量天然抗氧化剂和对骨骼钙化的积极效果，对于老年人延缓衰老和保持健康都大有益处。2、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
香酥鸡块怎么做？鸡肉切块，加入葱姜奥尔良调料，料酒腌制15分钟，裸上玉米淀粉下锅炸至。
1.鸡胸肉切条加葱姜，盐，料酒腌制2.准备葱姜丝，干辣椒段，青红尖椒段，香菜3.将面粉加入到鸡肉中，使其充分被面粉包裹4.挂鸡蛋糊，炸鸡柳5.炸好后沥油6.另起锅少许油，下入干辣椒，葱姜丝翻炒出香7.加入料酒，水，黑胡椒粉，香醋，香油搅拌均匀8.将汤汁倒入鸡肉里9.上锅蒸10分钟10.撒入青红尖椒，再蒸1分钟后出锅撒香菜即可

香酥鸡块的做法香酥鸡块怎么做好吃香酥鸡块

4，香酥鸡块是怎么做的呀

主料： 鸡腿、香酥椒。辅料： 花椒、葱姜、料酒、盐、酱油等调味品。做法： 1、首先是对鸡腿的处理，我这个大腿本来就是准备切块的，所以不必保持完整，用刀直接拉开剔除骨头就行，画面比较血腥，不适合幼儿观看.把去骨的肉切成小块，放葱姜料酒盐胡椒粉腌制，腌制的时间半小时左右，谁说胳膊拧不过大腿，俺这小细胳膊摆平了这么粗壮的两条大腿 2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。 3、炸好的鸡肉捞出控油。 4、锅里留一点点油，小火加热，把花椒放进去炸香，放进去一些香酥椒，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放点酱油，醋调味，再炒几下撒点香油，就可以出锅了。 这香酥椒入菜真好，香脆。炸制鸡肉应注意： 1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。 2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。
香酥鸡的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 香酥鸡的制作材料：主料：鸡1000克。精盐7.5克,葱10克,丁香5克,姜10克,八角5克,酱油10克,糖30克,绍酒20克,花椒3克,花椒盐5克,花生油1500克（实耗油100)香酥鸡的特色：色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。教您香酥鸡怎么做，如何做香酥鸡才好吃鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可参考链接: http://www.0514zx.com/biteandsup/mscp/zhcx/lucai/200906/biteandsup_472621.html香酥鸭的做法 材料：鸭腿一只250G,胡罗卜50G,青圆椒50G,香菇一朵, 五香粉2茶匙, 椒盐粉2茶匙, 生粉2茶匙,盐少许 做法： 1. 鸭腿在表面划几道, 混和五香粉2茶匙, 椒盐粉2茶匙, 生粉2茶匙,盐少许, 腌制2小时入味。 2. 蔬菜切成小块。 3. 在鸭腿上面抹上色拉油。 4. 微波高火2分钟,出炉翻面,同时加入蔬菜。 5. 微波中高火3分钟翻面。 6. 微波烧烤2档3分钟出炉翻面。 7. 微波烧烤2档2分钟出炉 即可食用 微波耗时10分钟。 温馨提示: http://tvvo.cn/meishi/HTML/25319.html1.喜欢更红润颜色的,可以腌制加上酱油。 2.喜欢烧烤效果强烈的,可以全部用烧烤档。 3.中间检查有没有熟,可以用筷子或者叉子插入肥厚部位实验哦。

5，香酥鸡块 鸡块的做法以及配方

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸 香酥鸡(二)的制作材料：主料：母鸡500克 辅料：鸡蛋清100克 调料：香油15克,酱油75克,黄酒50克,味精10克,肉桂10克,花椒2克,砂仁5克,八角3克,茴香1克,大葱15克,姜5克,植物油75克 1. 将鸡宰杀好，从背部开膛，除去内脏，剁去鸡嘴、爪； 2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下，再用清水洗净； 3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀； 4. 用调料将揉搓鸡的全身，腌浸2～3小时，上屉蒸烂取出控净汤汁； 5. 用蛋清、淀粉调成糊，均匀涂抹在鸡身上； 6. 大勺放宽油，烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄色时取出； 7. 用手勺拍几下，或用干净发布垫上，用手按松，装盘即可。 本品有油过程，需备植物油约750克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 只能在网上给你找找了，因为我也不太懂。
香酥鸡块是用复合盐还有…麦牙粉，鲜香王，还有…
网油香酥鸡的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 口味：炸烧味 工艺：包卷炸网油香酥鸡的制作材料： 主料：鸡1500克,猪网油300克,猪肉(肥瘦)150克 辅料：香菇（鲜）50克,冬菜50克,冬笋80克,香菜100克 调料：鸡蛋150克,小麦面粉50克,花生油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖25克,味精2克,花椒15克,大葱25克,姜25克,辣椒油25克,椒盐25克,淀粉(豌豆)25克,香油50克网油香酥鸡的特色： 鸡皮酥脆，鸡肉鲜香，馅心味美。教您网油香酥鸡怎么做，如何做网油香酥鸡才好吃 1.网油洗净，晾干水分；香菜摘洗干净；葱一半切花，姜一半切丝，余下葱和姜拍破；鸡蛋磕在碗内，放入适量面粉、湿淀粉和水调制成糊；猪肉、水发香菇、去壳洗净的冬笋都切成细丝；冬菜洗净剁碎；用锅烧沸油，下入姜丝、肉丝炒散，继而下入冬笋丝、香菇丝和冬菜煸炒出香味成馅，装入盘内晾凉。 2.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，去取下翅尖一节和鸡爪，去掉腿筒骨，用盐、料酒、拍破葱姜、花椒、白糖、味精搓遍全身，应特别着重于肉厚部分，脯和腿多搓几遍，腹内要撒些盐进去，用双手抱着鸡晃动几下，使味渗进鸡内部，鸡翅尖和爪放在一起腌约2小时后，去掉葱姜、花椒，使肉馅装入鸡腹内。 3.网油平铺在木板上，抹上鸡蛋糊，鸡身抹香油、葱花，用网油包裹起来。 4.锅内放油烧到七成热时，下入网油鸡和翅、爪，用温火炸到外酥脆，内熟，香酥脆呈金黄色捞出，剔去粗骨，取出馅心垫底，再将网油鸡剁成5厘米左右的长方块，随上辣椒油、椒盐两小碟，与鸡一同上桌供蘸食。 网油香酥鸡的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
好吃的油炸食品，油炸香酥鸡翅，更多油炸食品的培训，更多好吃的油炸食品。 原料：鸡翅（腿），咖喱粉，蛋清，面包屑（专门用与油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那个千万不能用） 做法：把鸡翅（腿）表面用刀划口，用沸水煮下用冷水冲清爽，然后用精盐，味精，咖喱粉，蛋清均匀腌渍，味道根据自己口味也可以用孜然粉或者五香粉．面包屑倒进小容器，用咖喱粉，精盐，味精均匀搅拌． 锅内倒油烧热，把鸡翅（腿）充分裹上面包屑然后放进油里炸，时间自己掌握，一般2分钟足够，出锅，再放炸的时候注意把上次锅里散落的面包屑捞出清理掉，以免上锅面包屑炸焦影响下锅的口味．
香酥鸡(一)的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸香酥鸡(一)的制作材料： 主料：母鸡1000克 调料：植物油50克,大葱15克,姜10克,盐8克,料酒15克,花椒2克,辣酱油5克香酥鸡(一)的特色： 色泽金黄，外皮香酥，肉烂味美。教您香酥鸡(一)怎么做，如何做香酥鸡(一)才好吃 1. 宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净； 2. 鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片； 3. 炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天； 4. 洗去鸡身上的花椒盐，将鸡装入碗内，放入葱、姜、料酒，上蒸锅用旺火蒸1小时（或放高压锅内蒸半小时）； 5. 鸡烂时取出，沥干； 6. 炒锅放火上，加素油，油热后，将鸡放入锅内，两面翻炸； 7. 炸至金黄色后，捞出，切成块码在盘内； 8. 另取2个小碟，分别装入辣酱油和胡椒盐，以备蘸食香酥鸡。 香酥鸡(一)的制作要诀： 本品有油炸过程，需备素油约150克。
香酥鸡块的做法 鸡全腿洗净 剃掉主骨，砍成小块 加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉 加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时 将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉 待鸡腿肉吸足低粉即可用 油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金黄色。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可 、鸡腿肉较嫩，炸鸡一般选择鸡小腿或鸡全腿。 2、用低粉是炸鸡最原始用的裹粉，口感上还是会略逊于裹脆炸粉。可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能买到。 3、炸鸡块调料可以按自己口味配，喜欢酸甜口味的沾番茄酱也一样好吃 4、炸好趁热食用，以防不脆了。 5、如果没有橄榄油，也可不放。 道菜有别于一般的家常做法，在腌制的时候加入了橄榄油。菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。

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