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1，爆炒猪肝怎么做

1、柿子椒洗净切片、蒜苗切成4CM长的段。其实不用这么多的，老爸另外一个菜也要用这些，就一起切好了。 2、猪肝洗净，沥干水，切成片(切好根本看不出来是什么了，只有等炒好才知道)，入碗用盐、料酒、湿淀粉抓匀上浆。 呵呵```

爆炒猪肝怎么做

2，怎么样做爆炒猪肝

我告诉下你我的做法哦，呵呵~~我是辣椒炒的哟！ 1、猪肝洗净切好放调料腌下（姜丝、蒜蓉、生抽、少许盐、生粉）腌制8-10分钟 2、辣椒切斜口的 3、倒油，至8成热再倒猪肝下去，猪肝变色再捞起，放少许油炒辣椒，辣椒快熟再倒猪肝下去拌一下，再放从下去。 4、起锅，开吃。呵呵

怎么样做爆炒猪肝

3，炒猪肝怎么样做嫩好吃

猪肝买回要用清水泡，泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼，让猪肝里的残血流出来，这样吃起来比较卫生，口感也很好。将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表面又湿了的时候再放淀粉再抓直到猪肝片表面不再渗出水分为止。备好葱姜丝，蒜片两瓣儿大料和你喜欢吃的配菜（青椒、胡萝卜，黄瓜、木耳、玉兰片、油菜心、嫩白菜帮什么都行）切片。锅中放油（稍多一些）烧热倒入猪肝，用铲子把猪肝尽量铺开让猪肝基本上都能接触到锅，不要翻动，用手转动锅使有猪肝的地方都受热，待猪肝一面呈金黄色时加葱姜料酒酱油翻炒，喜欢吃辣的可加点豆瓣酱，再加入配菜翻炒几下根据口味加点盐最后放蒜片和一小勺醋关火再翻炒几下出锅。 注意：1先放蛋清后放淀粉，这样猪肝比较嫩； 2一定后放盐，盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了； 3蒜和醋入锅后一定马上关火否则蒜香和醋鲜就没有了。
嫩炒猪肝怎么做？猪肝切片，清水超出，加入葱姜淀粉米醋料酒，老抽生抽，腌制十分钟，然后和青椒红椒一起翻炒。
炒猪肝啊？ 比较棘手 要嫩的话可以 先切好放入冰箱保鲜室冷藏一下 降低温度 拿出来放入水芡粉 码匀 也可以再搞点蛋清 油温保持3成左右 不可以太高或太低 在锅里滑散后立即捞出 对了 配料应该先炒好 猪肝滑好后立即入配料 调味 起锅上桌享用 要无腥味 首先要选用新鲜的猪肝 其次可以烹炒时放入料酒（啤酒 米酒 黄酒等）也可以放入少量的胡椒粉 我们四川人喜欢用泡青菜和萝卜做 猪肝 再加点干辣椒 吃起来很爽口的哦 一点也不腥了

炒猪肝怎么样做嫩好吃


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