谈到老陈醋，自然是山西的老陈醋最出名了。山西的老陈醋可以说是醋界的鼻祖，酿造工序已达到炉火纯青的地步了，山西老陈醋属于地理标志产品，标准号与名称分别为GB19777-2013《山西老陈醋》，山西老陈醋是中国四大名醋之一，距今已有3000余年的历史了。
说到哪里的醋最好吃，我脑海中印象最深刻的就是以前邻居家里自己酿出来的醋了，不过酿出来的是米醋。那么谈到老陈醋，自然是山西的老陈醋最出名了，山西老陈醋是中国四大名醋之一，距今已有3000余年的历史了。它以色、香、醇、浓、酸五大特征享誉中外，被世人盛赞“天下第一醋”，如果吃饺子，用山西的陈醋来蘸料是最好不过的了。
因为它的味道不仅酸醇、浓烈、味道还保持得非常久，所以在嘴里还可以回味，除了蘸饺子，它还可以蘸一切。爱吃醋的你，绝对不要错过哦，不过买的时候一定要注意看清楚，因为现在市面上有很多假冒伪劣产品，所以要识别清楚。我看到头条上，有人给出的检验山西陈醋的方法是，要看清它的产品标准号，山西老陈醋属于地理标志产品，标准号与名称分别为GB19777-2013《山西老陈醋》。
2、山西老陈醋为何出名？
醋起源于古晋阳，也就是现在的山西，所以，山西的老陈醋可以说是醋界的鼻祖，酿造工序已达到炉火纯青的地步了。山西现在比较有名的四大醋是东湖、水塔、紫林和宁华府，山西的醋不仅名气大，而且味道也是好极了。山西几乎每个地区，炒菜、吃饭都会加醋，饭店的餐桌上也会备上一壶醋，有一个数据统计，山西人全国吃醋排第一，去了外地，最想念的就是老陈醋了。
笔者有一次在山西泰安吃饭，想给饭里加点醋，便问老板要醋，老板这才从后厨端了一碟子醋出来，但颜色是黄色的，入口微甜，瞬间就想起家乡醋的酸爽了，不仅山西人爱吃老陈醋，很多外地人也好这一口。来山西旅游的人，大部分都会带一壶醋回去，笔者有个朋友，在去德国留学的时候，带了一壶醋出去，本意是要在“醋意大发”的时候安慰自己的胃，没想到，同住的英国同学，在尝了一次以后，再也停不下来，几乎每天吃饭都会来一点。
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