气调贮藏在一定的封闭体系中，通过各种调节方式获得与正常大气成分不同的调节气体，从而抑制食品本身引起的食品变质的生理生化过程或微生物活动作用于食品的过程,在食用菌贮藏的保藏中，简易的气调(MA)贮藏法结合适宜的低温(0~6℃)可获得贮藏的理想保藏效果,气调存储包括CA贮藏和MA贮藏,气调贮藏有以下优点。
气调贮藏在一定的封闭体系中，通过各种调节方式获得与正常大气成分不同的调节气体，从而抑制食品本身引起的食品变质的生理生化过程或微生物活动作用于食品的过程。气调它主要调节空气中的氧气和二氧化碳，因为引起食物品质下降的生理生化过程和微生物过程大多与氧气和二氧化碳有关。另一方面，很多食品在腐败过程中会释放出二氧化碳，对很多引起食品腐败的微生物有直接的抑制作用。气调 贮藏该技术的核心是使空气成分中的二氧化碳浓度升高，氧气浓度降低，配合适当的低温条件，延长食物的寿命。
气调贮藏是降低果蔬中的温度，降低含氧量，增加二氧化碳浓度，可以大大降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制乙烯的产生，减少病害的发生，延缓果蔬的衰老过程，从而达到以下目的。气调 贮藏有以下优点。1 贮藏时间长2 贮藏品质好3 贮藏减少损失4/抑制霉变和发芽5/明显抑制乙烯的产生6/延长销售的保质期气调-1/可以做出各种各样但不是一切，它只是创造了一个人工的环境，试图保持果蔬原有的品质，而
3、怎样用 气调的方法 贮藏草莓?一般认为，草莓的气调条件为3%氧气、6%二氧化碳、91% ~ 94%氮气、0 ~ 1℃温度、85% ~ 95%相对湿度，可保鲜2个月以上。方法是用聚乙烯薄膜袋(带透气孔)将盛满草莓的果盘盖上，扎紧袋口。用气瓶等设备控制袋内气体成分达到上述要求，密封后放入地窖或自然通风仓库或冷库。每周左右打开袋口。如果没有腐烂变质，密封继续冷藏。此外，由于草莓耐高二氧化碳，干冰可以作为运输过程中二氧化碳的来源。但二氧化碳最好控制在10%以下，可以显著延长草莓贮藏的寿命，保持果实色香味俱佳。
4、什么叫做简易 气调(MA气调存储包括CA 贮藏和MA 贮藏。塑料薄膜密封气调 method，也称为simple 气调 method或modified atmosphere storage(MA贮藏)，在食用菌贮藏的保藏中，简易的气调(MA)贮藏法结合适宜的低温(0 ~ 6℃)可获得贮藏的理想保藏效果。
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