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1，傣味有什么好吃的菜

招牌菜，
火锅.

傣味有什么好吃的菜

2，傣家菜是云南菜吗

不是，是傣族菜。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。基本简介傣族菜特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。云南菜代表滇菜较有特色的是沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌、金钱云腿等。其他有云南风味荞丝，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，原汁原味的傣味菠萝饭，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷，曲靖蒸饵丝等。以上内容参考百度百科-滇菜以上内容参考百度百科-傣族菜

傣家菜是云南菜吗

3，昆明哪里有学做傣味菜的地方

在园西路上有家，比较正宗，而且很便宜！
请问一下哪里可以学傣味！
你学会做傣味了吗？
在教场路那边有 很好吃的·

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4，傣族八大特色菜

傣族八大特色菜分别是火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。傣族八大特色菜火烧干巴火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。傣族手抓饭傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，这道菜是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间;有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。傣族香茅草烤鱼傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜，是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香;二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

5，傣味的特色菜

在傣味餐厅里，我们都会看到非常著名的小吃——泡鲁达，其是用西米、大西米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成，做好的泡鲁达香甜扑鼻，神清气爽。其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，味道超赞哦。

6，傣族最有名气的菜肴

傣族最有名气的菜肴酸竹煮鸡、香茅草烤鱼、南秘、菠萝紫米饭、竹筒饭、酸笋煮鸡、香茅草烤鸡、油炸青苔等；傣族菜的特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。傣族代表性节日：关门节，傣语叫进洼，意为佛主入寺。云南傣族传统宗教节日，每年傣历九年15日，农历七月中旬开始举行。相传每年傣历九日，佛到西天去与其母讲经，三月才能重返人间。佛祖便把佛徒都集中起来，规定在这三个月内不许到任何地方去。开门节，傣语叫出洼意为佛祖出寺，每年傣历12月15日举行。其活动内容与关门节一样，因为这天佛到西天讲经三个月后返回人间，所以各村各寨都要鸣锣敲鼓，举行盛会，迎接佛祖。人们放火花点火灯，放高升环游个村寨，十分热闹。泼水节，傣族的新年佳节，也是傣族最重要的节庆。每年阴历四月，相当于傣历五月举行，一般为期三至四天。第一天为麦日。类似于农历除夕，此时人们要收拾房屋，打扫卫生，准备年饭和节间的各种活动。第二天称为恼日，恼意为空。按习惯，这一日既不属于前一年又不属于后一年，故为空日。第三天叫麦帕雅晚玛。据称，此乃帕雅晚的英灵带着经历返回人间之日，人们习惯将这一天视为日子之王，是傣历的元旦。

7，傣族什么食物最好吃超高分急

香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是：先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。这时，你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。

8，傣族菜酸蚂蚁是一道什么菜呢吃起来的口感是什么样的呢

每个民族都有不一样的特色文化，会发现傣族菜中有一种名菜叫做酸蚂蚁，这是一道特色菜吃起来的口感跟吃蚕蛹是差不多的。一、傣族名菜酸蚂蚁酸蚂蚁的吃法是不一样的，在傣族人们喜欢吃这种食材就是抓到一些三蚂蚁，必须要用土罐腌制一下，加入适量的调料直接用来凉拌就可以食用，之所以味道变得比较鲜美。是因为会加入一些辅料和一些其他的菜肴，酸蚂蚁的制作方法也特别多，有酸蚂蚁拌大烧以及酸蚂蚁煮鸡肉和酸蚂蚁火锅。除了这些制作方法之外，最常见的制作方法就是直接用醋腌制一下，口感会比较好，而且有一种独特的味道在里面。再来了解一下酸蚂蚁的制作方法，需要提前准备好三蚂蚁一般在蚂蚁窝里面捕捉并且用袋子将其捕获将盐撒在蚂蚁洞中。二、美味的食物这些蚂蚁就会被盐给吸引出来，跑进袋子里面，放进袋子或者是瓶子里密封不能够放水，这些蚂蚁就会被醋腌制而成。在凉拌的时候放进碗中，再用开水搅拌一下，酸蚂蚁就制作好了，并且口感比较独特。这种食物营养价值是比较高的，因为酸蚂蚁体内有氨基酸，能够高达26种，以及蛋白质能高达17种这种食物蛋白质是比较高的，跟植物中的大豆可以相比较。吃这种食物对身体来说是一种能量的补充，微量元素比较多，还有一些化合物吃完之后能够促进消化，还能够预防一些疾病，是非常好的一种保健食材。根据相关的医疗调查以及证明发现三蚂蚁还可以帮助人们祛风活血，也有抗菌消炎的功能，经常食用这种食物还能够强筋健骨，美容养颜，是非常好的一种食物，可以尝试一下。

9，德宏傣味腌菜膏做法

原料：洋葱一个半 配料：傣族香菜3根、小米辣3个、食盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、家乐蔬菜精少许、芝麻油3滴（可以不放芝麻油，本来要放白芝麻，但懒得烤芝麻，就放了芝麻油） 做法： 1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟 2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味） 3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了 口感：酸辣可口，带着洋葱的涩，很下饭~
腌菜膏是云南傣族的一种特色风味酱膏，用来蘸烤猪皮五花肉等，一般在傣味餐厅有售。腌菜膏做法：原料：洋葱一个半配料：傣族香菜3根、小米辣3个、食盐、砂糖少许、青柠檬1个、蔬菜精少许、芝麻油3滴做法： 1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了

10，傣族八大特色菜是什么

傣族特色菜有：火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。1、火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。。2、傣族手抓饭云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。3、撒撇这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇、鱼撒撇。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。其制作方法繁琐费时光清洗牛肠杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。广泛认可棒赛撒撇为最真宗最地道牛撒。食之健胃强骨消食败火，体寒者少食。4、傣族香茅草烤鱼是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。5、傣味鬼鸡云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。参考资料来源：百度百科-火烧干巴参考资料来源：百度百科-傣族手抓饭参考资料来源：百度百科-撒撇参考资料来源：百度百科-傣族香茅草烤鱼参考资料来源：百度百科-傣味鬼鸡

11，傣族菜和泰国菜有什么区别

泰国菜口味都比较重，虽然他们最出名的是咖喱，但做菜的时候其他调料也都是猛放傣族菜就比较清淡，少盐少油，主要吃的是以食材本身的味道，没吃过，但是据说很营养
傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
越南菜：口味偏清淡鲜美，多用鱼露，香檬调味。海鲜多，蔬菜和草药多。蔬菜偏好生鲜。主食以米食为主。风味由北至南从偏鲜到偏甜转变。代表菜包括牛肉河粉，粉皮春卷，烤肉拌米粉，长面包三明治等。泰国菜：比较重视酸、甜，辣三味，讲究味道调和。调味常用鱼露，虾酱，椰奶，姜黄，香檬等。炒菜和咖喱炖菜较为常见。水果多。主食以米食和糯米居多。大体可分北部，伊森（东北），中部，南部四大菜系。大体上讲，越偏北山中物产比例更高，越接近老挝、缅甸、云南风味，越往南海鲜比例越高，味道越浓郁。代表菜为冬炎汤，青绿红咖喱，凉拌青木瓜，芒果糯米饭，菠萝炒饭，柠檬炸鸡，罗惹炒肉等。马来西亚菜：个人最熟悉的菜系，新加坡菜也可以归于此类。民族复杂性和差异性在三国中最高，最大特色就是主要三种风格迥异的菜系并存：南洋华人菜、马来菜和南洋印度菜。其差异性远大于泰国越南等国因内部地域不同带来的差异，有时即使冠以同一名称的菜，在不同民族手里能做出不同的版本（比如咖喱鱼头就分华人式和印度式）。虽然差异鲜明，但彼此间相互的影响也是很重要的，也衍生出诸如娘惹菜等融合菜系。

12，怎么做傣家特色菜

西双版纳有绚丽多姿的风光，更有令人心驰神往的傣族风味美食。傣族人喜欢吃糯食，因此，用糯米做的黄米饭、年糕、糯米粑粑、米干、米线等食品，都颇有特色。其中最有代表性的是香竹饭。 　　香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是：先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。这时，你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。 　　说起傣家菜肴，更会让你垂涎欲滴。烧鱼、烧竹鼠，猪肉、牛肉剁生，包蒸脑花、酸牛皮，烧苦笋，炸蜂儿，炸蛐蛐，炸知了，炸青苔等，不胜枚举。做烧鱼，先要去鳞挖腮，然后洗干净，再从鱼背上开刀把鱼剖成一片，把肚杂拿去，把芫荽、葱、姜、蒜、辣椒等佐料切碎加盐，再同洗干净的香茅草叶一起放入鱼腹，将鱼合拢，用两、三片洗干净的香茅草叶捆紧，然后用竹片夹紧，放在火炭上烧烤，烤至七、八成熟，再抹上猪油，再继续烤一会儿，鱼就做好了。此时的鱼，香味浓郁，又脆又辣，就着一点自制的腌菜，抓上一团喷香的糯米饭，那味道，真是妙不可言！ 　　苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为“南秘”。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成，比较简单，最普遍的是用西红柿制作的南秘。吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上“南秘”即可食用。这时的苦笋是又苦又香，又辣又酸，主味是苦，但傣族人吃笋很特殊，他们是越苦越爱吃。
红三剁的食材有红色或青色菜椒若干（不辣的甜椒）、肉末约150克（1两到2两都可以），西红柿两个，盐、鸡精少许。制作时，把菜椒和西红柿洗净，切成丁状或粒状备用，肉末用生芡水（也就是俗称的小粉水）勾一下芡。干净的锅中放入少许混合油，将油加热至三成热时，先将肉末下锅翻炒，炒至五成熟时将菜椒丁和西红柿丁下锅一起搅炒。翻动一定要快，否则菜的颜色就不太鲜艳了。待锅中食材七八成熟的时候，加入少许盐和鸡精（这个个人酌量放最好，看肉和菜的数量来放了），然后稍稍翻炒，调至文火，焖两分钟左右，就可以起锅装盘了。 红三剁颜色鲜艳，口感咸鲜，如果装盘的时候能在盘边摆放一些生菜、香菜等绿叶蔬菜做点缀，视觉效果会更好，那就能达到“色、香、味”俱全的好效果了。

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