水煎包大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，味道鲜美，口感酥脆，鲜嫩多汁，脆而不硬，不管是大人还是孩子都喜欢吃，在我们这边，早上走在大街上，到处都可以看到水煎包的身影，我也是很喜欢吃水煎包，经常会在家做，自己做好吃还实惠，下面就来分享一下水煎包怎么做才好吃，表皮酥脆。
1、河南早餐水煎包怎么做？
我已经写过十来篇关于水煎包的问题，有关于选用炉子问题，素馅，肉馅，加水，选址，经营等等，今天我再来说一下这个话题。做好水煎包要做好馅料的制作，发面的制作，煎制成熟的过程，先说发面，以十斤面为例。选用中筋粉十斤，水六斤至七斤，这个根据季节和个人操作要求来自行掌握，冬季水温三十五度，夏季水温段凉即可。
酵母夏季五十克，冬季可以根据自己室内温度调件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少来点白糖可以给酵母增加营养，提高发面效率，节约时间。把酵母放入杯子中，加入四十度热水，把酵母激活，看到酵母成泥状即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆开始和面，面活好以后用面布盖起来，把面盆放到温暖的地方。
锅中烧开水，加入少量老抽，放入粉条，关火，把肉馅中加入食盐，生抽，花椒面，葱花，姜末，十三香，鸡粉或是味精，葱油。再加入一碗温水，开始朝着一个方向使劲搅搅匀备用，等粉条把锅中水吸收完了以后开始剁碎，加入调制好的肉馅中，加入香油翻拌均匀即可使用。馅料调制好以后面也该发好了，对于冬天来说包制的时候最好做到面是温的，馅也不能凉，否则会影响速度和品质，
2、生煎包怎么做好吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第190条原创回答，今天我们就来讲一讲生煎包的做法。生煎包子，想必大家都熟悉不过了，面皮金黄酥脆，馅心饱满多汁，咬到嘴里满口留香，是不可多得的美味小吃，制作生煎包，一般分为四步：和面、拌馅，包制，煎熟。话不多说，我们开始制作吧~！和面生煎包选择的是发面面团，这样包子会很宣软，
【原料】中筋面粉500g酵母6g盐5g水250g【制作方法】1、面粉和酵母、盐抄拌均匀，加入水和成面团。2、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，至面团的两倍大小就好了，拌馅生煎包汤汁很多，汤汁多的方法有两种：一种是肉馅里边打入足够多的水或者汤；另一种方法是肉馅里边加入适量的皮冻。【原料】猪肉末200g盐5g葱、姜少许料酒5g鸡蛋1个生抽10g胡椒粉2g芝麻油少许皮冻100g【制作方法】1、将葱白、姜切成末，
2、猪肉末中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀，再打入一个鸡蛋。3、把皮冻切碎，4、切碎的皮冻放入肉馅中拌匀。包制1、发好的面团揉匀，排气，揉至光滑，2、搓成长条，分成大小均等的小剂子。3、擀成皮，包上馅就好了，煎制【用料】油葱绿水面粉芝麻【制作过程】1、将平底锅中倒上少许的油。
2、包好的包子头朝下挨个摆在平底锅中，3、将水和面粉调成面粉水，倒入平底锅中。4、盖上盖子，小火煎制8分钟，撒上葱花以及芝麻，再煎至水收干，即可出锅，好了，生煎包就做好了，看着是不是很有食欲啊？【小贴士】1、生煎包，发面和制馅是关键，面要发至两倍大小，揉光。2、包子包好之后不要急着煎、可以稍稍放置一会，让包子二次醒发，
3、皮冻的制作很简单，主要是要让汤汁足，所以使用胶原蛋白多的猪皮、鸡爪等熬出粘稠的汤汁，把汤汁留下，放凉之后就可以得到皮冻。4、没有皮冻可以把肉里打水，一斤肉打入四两水就可以了，顺一个方向搅拌上劲，5、煎的时候火力不要太大，让锅中的水汽慢慢把包子蒸熟，关于生煎包，今天就说到这里吧，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！谢谢大家的支持。
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