关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足6.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面7.煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍压海蛎煎蛋怎么做,将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油2.放入地瓜粉。
将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油2.放入地瓜粉。这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀4.将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用5.锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足6.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面7.煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍压
生耗煎蛋材料鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜做法1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。3.内放油下入耗肉小火煸制。4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。煎鸡蛋的小窍门煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外。锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油，先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了
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