一、凉拌的做法茄子皮食材:茄子皮适量，洋葱1/4根，黄瓜1/2根，红辣椒1/4根,-0/把皮扔掉太可惜了，因为茄子皮含有很多宝贵的营养成分,吃的时候茄子，最好连皮一起吃,在吃茄子的时候，有些人习惯削皮，但是众所周知，茄子含有大量的营养成分，一些健康的化合物在茄子中也很高。
茄子是一种廉价的蔬菜，也是心血管病人的好食物，特别是动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病患者，有辅助治疗的作用。经常服用茄子还可以预防高血压引起的脑出血和糖尿病引起的视网膜出血。在吃茄子的时候，有些人习惯削皮，但是众所周知，茄子含有大量的营养成分，一些健康的化合物在茄子中也很高。吃的时候茄子，最好连皮一起吃。
-0/把皮扔掉太可惜了，因为茄子皮含有很多宝贵的营养成分。今天就教大家把茄子皮变成美味，避免浪费。一、凉拌的做法茄子皮食材:茄子皮适量，洋葱1/4根，黄瓜1/2根，红辣椒1/4根。调料:盐1/4茶匙、蒜2瓣、蚝油1汤匙、香油2滴、香菜1根、陈醋2汤匙、凉开水2汤匙。步骤:1。茄子将鱼皮切成细丝(如果不马上用的话可以用冷水浸泡防止变黑)，放入开水中用大火煮5到10分钟，直到茄子鱼皮变软再用冷水捞出备用。2.将蒜瓣用盐捣碎，加入2汤匙陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙冷开水，搅拌均匀，形成蒜泥、蚝油和香醋汁。3.将洋葱、黄瓜和红辣椒切丝，欧芹切段。4.取出茄子用冷水浸泡过的皮革切丝，控干水分，放入碗中，加入葱丝、黄瓜丝、红辣椒丝、香菜丝，再倒入蒜泥、蚝油、香醋拌匀。
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